去年发布的《米其林上海指南2017》，使得上海成为了亚洲第5个获得《米其林指南》评价的地区。而全新《米其林上海指南2018》已在今天中午11:00重磅出炉，今年的这份指南和去年相比，又有什么变化呢？我们在第一时间为你呈现完整榜单！
唐阁
Ultraviolet by Paul Pairet
8 1/2 Otto e Mezzo Bombana
喜粤8号
御宝轩
L'ATELIER de Joël Robuchon
逸龙阁
雍福会
Bo Shanghai
大董（iapm）
大董（越洋广场）
福和慧
苏浙总会
Jean-Georges
金轩
老乾杯
老正兴
南麓•浙里（四川中路）
利苑（iapm）
利苑 （国金中心）
鹅夫人（莘庄）
Phénix eatery & bar
家全七福 （嘉里中心）
迷上海
Sir Elly's
泰安门Tai'an Table
大蔬无界（外滩）
新荣记（上海广场）
甬府
雍颐庭
和去年相比，最受人瞩目的无疑是新得星的3家餐厅，它们分别是获得1星的Bo Shanghai 、Jean-Georges和甬府，此外Ultraviolet by Paul Pairet由2星升为3星，大蔬无界·上海外滩和美馆由必比登美食推荐升为1星餐厅。
作为法国知名轮胎制造商米其林公司所出版的一系列美食及旅游指南书籍，《米其林指南》诞生的初衷是为了推广自己的轮胎品牌，鼓励人们驾车外出旅行，并为无数商务及旅行人士提供出行目的地建议。
经过100多年的发展，其中书皮为红色的，评鉴餐厅及旅馆的“红色指南”成为了最具有代表性的《米其林指南》，被无数食客奉为了“美食圣经”。若你不曾将几家米其林星级餐厅列为你的旅行必访之处，那你可千万别说自己是资深饕客！
依据这五条标准，评审员们对餐厅做出评判，只有在这五项标准上都表现杰出的美食才有可能为餐厅带来星级的荣誉。
评审员都是米其林公司的全职员工。他们通常拥有着酒店管理院校的学习背景和5-10年餐饮酒店行业的工作经历。和其他任何工作一样，应聘者要经历一系列的面试，才能成为米其林公司的餐厅评审员。
通过面试后，新录用的评审员会经过为期几个月的培训，学习各类评定标准。在这几个月的培训工作中，新评审员会在资深评审员的陪同下试评餐馆。培训合格后，才能在自己工作的区域开始独立开展工作。
米其林指南一直恪守匿名造访、独立评审、精挑细选、每年更新、标准一致五项承诺。
评审员们会在匿名状态下造访餐厅和酒店，并和普通顾客一样提前预定座位、点菜、就餐、付账，并且在用餐过程中绝不会做任何笔记。他们不会受到任何特殊优待，如有必要，他们可能会亮明身份来进入后厨或获得更多信息，但必须是在付账之后。
今年获星的这些餐厅又有什么过人之处呢？这就来为你一一介绍！
唐阁
去年一举拿下大陆首家米其林三星殊荣的唐阁，今年依旧保持米其林三星的成绩。其香港同名姐妹餐厅连续多年被摘得米其林星星，大陆的这家自然也是不得了的实力派！餐厅主打各类精致的粤式菜肴，更创新地将本帮菜和粤菜的精髓相融合，更贴合上海本地的口味。
地址：马当路99号新天地朗廷酒店5楼(近太仓路)
Ultraviolet by Paul Pairet
神秘的地址，梦幻的用餐环境，来去都由专车接送，每天只设10个席位，这间花费大厨Paul Pairet 15年时间筹备的全球第一个感官餐厅，开业四年来UV推出了两套菜单，而去年十月获得两星后推出的第三套菜单，分为海洋、陆地、亚洲、甜品四幕，更是一场全新的视觉感官享受。
集合地点：中山东一路18号6楼
L’Atelier de Joel Robuchon
作为法国名厨Joel Robuchon在中国的首家餐厅，去年便获得米其林2星的殊荣，这也使得乔布松先生成了拥有31颗米其林星星的真•传奇大厨。餐厅以红、黑色为主调，主打法国经典菜系。大厨主张使用当地、应季食材，还原它们的本味，为食客奉上最纯正的法式食享受。
地址：中山东一路外滩十八号3楼
8½ Otto e Mezzo BOMBANA
来自香港的米其林三星意大利餐厅8½ Otto e Mezzo BOMBANA，在上海的这家今年保持了米其林2星的成绩。餐厅位于建筑顶楼，露台非常宽敞。室内闪耀的镜面天花板设计为用餐区带来绚丽的视觉效果。名厨Umberto Bombana会带领他的团队，让你感受到浓郁的意大利风情。
地址：圆明园路169号协进大楼6-7楼(近北京东路)
御宝轩
位于益丰外滩源4楼的御宝轩，作为沪上知名一位难求的粤餐厅，在饕客的心中自然享有颇高的地位，此次评选中保持了2星的水准。餐室设计以黑色为主调，配以大量水晶，格调优雅，低调奢华。他家各类粤式点心，如叉烧酥、流沙包、虾饺皇等，都是精致可口的样子。
地址：北京东路99号益丰•外滩源4层
逸龙阁
位于半岛酒店二楼的逸龙阁，环境清幽雅致，餐厅环境仿照上世纪20年代上海富豪宅邸来打造，主体用餐区以昔日富商家庭日常饭厅为蓝本，在这里用餐可以体验到昔日富商大家庭的隆重仪式感。餐厅主打结合了法餐烹饪技法的粤式菜肴，摘星也是实力的体现。
地址：中山东一路32号半岛酒店内(近北京东路)
雍福会
雍福会位于永福路上一栋西班牙风格建筑内，原为英国领事馆的她，光是环境就已经把人拉回张爱玲笔下的花样年华，屋内上千件名贵的艺术品都印着老上海的烙印。这里主打改良海派上海菜，和环境一样优雅贵气，每一道菜都延续传统，选材考究。保持2星也是意料之中。
地址：永福路200号原英国领事馆(近湖南路)
喜粤8号
去年一举摘得米其林二星的喜粤8号，今年依旧保持了2星不变。170元左右的人均，性价比简直称得上全球米其林二星餐厅中最高。食材全由店家精选，还有50多年经验的粤菜主厨坐镇，菜品自然水准一流。
地址：汝南街63号(8号桥第四期)
厨魔 Bo Shanghai
由“厨魔”Alvin梁经伦在外滩五号打造的以中餐为启发的fine dining空间，今年在女主厨DeAille的带领下，再度荣获米其林1星餐厅，出生于理工科背景的她，是中国大陆首位带领餐厅团队荣获米其林星级荣誉的女主厨。Bo Shanghai终极中餐的烹饪概念，是指每一道创新菜都受中餐启发，用现代技术解构再重组，带你用舌尖“探索”一场故与新。由此，手握6颗米星的厨魔Alvin梁经伦依然成为华人界摘星最多的主厨。
地址：广东路20号外滩五号6楼
Jean-Georges
去年榜单公布时“颗粒无收”的Jean-Georges，终于等来了属于她的米其林星星。这间由世界的名厨Jean-Georges Vongerichten开设于上海的顶尖法餐厅，早从十年前开始，就是很多人的心中无法超越的经典。浅白色的大厅，创意的烹饪手法，这都是Jean-Georges的金字招牌。
地址：中山东一路3号外滩三号4楼(近广东路)
福和慧
福和慧是去年上海唯一一家评上米其林一星的素食餐厅。静静栖身于老洋房汇集的愚园路上，店内三层楼全是独立厢房，设计富中式韵味，用餐环境宁静安逸。这里主打浓浓禅意的中式素食料理，并不刻意营造出荤菜的错觉，而是凸显素食的本质，追求符合时令、保留蔬菜原本味道的健康素食。
地址：长宁区愚园路1037号
对于餐厅来说，摘星当然是一份极高的褒奖，这是餐厅的至上光荣；然而这同时也代表着食客将用更严苛的眼光来看待餐厅，用更挑剔的味蕾来品鉴美食，这无疑也是对餐厅的一次次考验。所以，你准备去拔哪些米其林餐厅的草呢？
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