嗨！小伙伴们，今天成都美味学院的小编为大家带来一款甜点。希望大家能够喜欢。
奶酪蛋糕又称乳酪蛋糕，制作原料主要有消化饼干、熔化奶油、奶油奶酪等。
以海绵蛋糕、派皮等为底坯，将加工后的乳酪混合物倒入上面，经过烘烤、装饰而成的制品。
产品包括美式乳酪蛋糕、酸奶乳酪蛋糕等。
乳酪类蛋糕单从材料、制作工艺、口感与其他几种蛋糕相比稍有不同，它介于蛋糕和甜点之间，越来越受到人们喜爱。
奶酪蛋糕的详细介绍
分两类：
一类：需烘烤后才可食用的，需要入烤箱隔水蒸烤。
烤好的蛋糕如嫩豆腐般光滑细腻，醇香宜人风味独特。
烤好的蛋糕不能直接脱模，需冷藏后才可取出食用。
另一类是：利用凝固剂凝结奶油、奶酪或鲜奶油，将其与饼干或是以上几种传统蛋糕结合而成，无需烤箱烘烤，冷藏凝结后即可食用。
主要特点
奶酪蛋糕的面层比其他蛋糕的面层稍硬，依据所用干酪和具体做法的不同，奶酪蛋糕的外观和口味可以有很多变化。
有的奶酪蛋糕质地很密，有的比较蓬松，有的利用明胶片/粉制作而成，有的则利用蛋黄或是蛋白稍经处理后制成等。
总之，蛋糕做法百变，风味百变，颜色也更加亮丽诱人。返回搜狐，查看更多