“老陈记”带你了解燕窝的定盏与风干
从燕窝采摘、毛料分类、挑毛、定型、风干、包装，“老陈记”全程参与监控，确保每一盏燕窝从源头到终端、安全、可靠、有效！严格把握品质，确保质量！
挑完毛的燕窝，由于完全打湿了，燕窝的原始盏型也因为进水而走样，这时，需要利用定型器和夹子，给燕窝定型，这一步至关重要，定型的好坏将决定燕窝盏型漂亮与否，在很多工厂，有专门做定型工序的操作工，一般叫做定型师/推盏师，因为这一步非常重要，所以，这个岗位的操作工工资也是所有工序中最高的，一般需要2-3年的工作经验才可以做好这个岗位。
挑过的燕窝放在盏形滤网上初步成型。
定型后的燕窝，还是湿湿的，还需要进行风干，由于燕窝的特殊性，燕窝是不可以日晒的，需要放在阴凉之处，用风扇来风干燕窝，使之定型，更不能用烘烤之术将其烘干。架子正上方放置电风扇直吹约15小时，整个风干室空调温度调节到16度。经过风干的燕窝颜色偏米黄，一个风干后完整的燕窝大概5至8克。
初次定型烘干后，燕窝被放在双层盏形滤网中再次定型。
“老陈记”燕窝加工厂，严格检验检疫，品质全程监控，设有专业的监控室，质检员可通过电脑监控工厂内所有的加工流程情况，严格把关所有加工步骤，我们希望让更多的燕窝消费者明明白白看到每个加工流程。
燕窝的采摘、毛料分类、挑毛、定型、风干、包装，工序漫长且繁琐，但除风干外，其余都是机械无法替代的人工操作，所以每一盏成品燕窝，都是很不容易的。
纯手工，我们是认真的！
