绝对良心!这是一期教科书式的海参泡发攻略,保证成功

原标题:绝对良心!这是一期教科书式的海参泡发攻略,保证成功

买到好海参,水质水温掌握不好,泡出来的海参脱皮脱到亲妈都认不出来!万能小厨上线,专治“娇气”的海参!

材料:

干海参.....3只

纯净水.....适量

步骤:

1. 干海参3只放入干净的不锈钢碗中,倒入纯净水至七分满,放入0-5℃的冰箱冷藏浸泡24-32小时,每隔 8-12小时换一次水,直至海参泡软没有硬块(注意泡海参一定要用纯净水,全程避免沾油,以免海参变 质哦)

2.泡软的海参纵向剪开腹部,去除沙嘴和牙齿

3.用刀在白色的筋上横切几刀(有利于海参发大),然后冲洗干净

4.不锈钢锅中倒入纯净水至七分满,放入处理好的海参,盖上盖子,开大火煮沸后转小火煮35-50分钟,关 火焖至冷却(煮好后海参的状态应该是用一根筷子可以轻松穿透)

5.捞出海参放入冰水中,放入0-5℃的冰箱冷藏浸泡24-32小时,每隔8-12小时换一次冰水

6.取出海参沥干,即可用于烹饪(海参的保存:泡好的海参可以用保鲜膜独个包裹住放入冰箱冷冻保存, 烹饪时再用凉水泡开即可)

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