评茶有可能自学成才吗?不存在的|评茶干货

原标题:评茶有可能自学成才吗?不存在的|评茶干货

前两天有一个高二的学生问我,他接触茶学四年有余,私认为已经入门,但无法接触更好些的茶品,也无法分辨茶叶真伪好坏,应该如何更进一步?

茶的历史太久了,学茶,如果只是单纯看书的话,远远是不够的,要学会去看,去品,去辨,去听,去学。如果想进一步的话,可以去学一下评茶,评茶是最好辨别茶的一种途径。

有人问为什么一定要交学费去学,自学不可吗?负责任的说,不能。这就好比一个人喜欢音乐,自学的话,看视频什么的也许能达到最基础的东西,但是没有人来给你指导,给你指正错误,你永远学不到精髓,不能达到专业的技术,而学评茶能从茶的外形,内质去区分茶的好坏。

今天我们来说一下评茶,我们应该学什么

评茶员国家职业工种介绍与基本要求

中国茶类概况

中国茶类介绍

中国茶叶标准

茶叶感官审评知识

茶类加工知识与品质审评(绿茶、白茶、黄茶、乌龙茶、红茶、黑茶)

茶厂、茶叶企业标准的制定与应用......

这些都是基本要学到的,我们重点来说一下茶叶审评的内容:

一般可分为干茶审评和开汤审评,即干评和湿评,两大工序八大因子,即干评茶叶的外形、色泽、香气、净度,湿评茶叶的香气、汤色、滋味、叶底。 审评过程主要靠审评员的眼睛、鼻子、嘴巴,对八大因子进行鉴别,以决定茶叶的品质

茶叶外形审评的技能要求:

1、能熟练评定六大茶类的外形各因子

2、能掌握六大茶类不同级别的外形品质特征

3、能评比名优茶外形的形状、色泽因子

4、能掌握名优茶应有的造型、色泽等品质特点

5、能找出相关茶类外形各因子中存在的品质弊病

评审条索

内质审评主要评比香气、汤色、滋味、叶底四项因子。

评茶员要能熟练掌握湿评内质操作要领,在相同的条件下进行不同个体样品的内质评定,减少误差,要能熟练评定六大茶类的内质各因子

开汤

嗅香气

看汤色

尝滋味

评叶底

审评茶叶是在日常的茶叶销售过程中所要掌握的,无论是茶叶生产加工、经营贸易等各领域的从业人员,以及广大茶叶、茶文化爱好者其实都应有专业的评茶知识。

从茶商的角度出发,是了解茶叶的特点,为的是更好的销售茶叶。从消费者的角度出发,买喜爱的优质好茶,可以少“交学费”,少踩坑

怡臻原将于2018年1月4日-8日在广州问山茶叶有限公司开设高级评茶员课程,上述讲到的课程内容在怡臻原的高级评茶员课程都有,还有相关茶叶加工、茶树育种、栽培等等,课程而且还涵盖初、中级评茶员的内容,有兴趣的朋友可以关注怡臻原茶文化微信公众号

2017年就要结束了,2018年就要到了,在这怡臻原预祝大家新年快乐,比心。新年新气象,也要有新的计划,对于茶行业或者对茶有兴趣的朋友,应该在计划表上面写上高级评茶员的课程。

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