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风靡全球一百年的冷鲜肉,在国内也可以任性吃了!

原标题:风靡全球一百年的冷鲜肉,在国内也可以任性吃了!

来源:自媒体号-我是煲汤女王

最近,小编的一个闺蜜有点反常:

作为一个烹饪高手,

她竟然连续一个月都来我家蹭饭了!

一问才知道:因为我们家的肉更好吃!

大家找了好久才找到原因:

她做菜用的是鲜肉,

小编做菜用的是冷鲜肉

这就不奇怪了,

因为冷鲜肉制成的菜品,

真的太嫩,太鲜美了!

风靡全球的冷鲜肉

终于走进国人的三餐!

其实,肉一般可以分为鲜肉、冷冻肉和冷鲜肉三种:

鲜肉:

即“热鲜肉”,是指现宰现卖,未经任何降温处理的肉。

缺点:肉质温度高,在加工、运输、销售过程中,易繁殖细菌,或产生包装、汽车、昆虫等方面的污染,食用安全度低。

冷冻肉:

是将宰杀以后的鲜肉在-18℃的冷藏间内迅速冷冻,后出库上市的肉。

缺点:食用口感差,解冻过程中营养成分易流失。

冷鲜肉:

畜禽屠宰后经过冷却排酸工艺处理,并在经营过程中保持0—4℃低温状态的肉品。

其中,冷鲜肉经过了冷却排酸,肉的嫩度增加,肉质改善,还产生了氨基酸、多肽等风味物质,所以更容易烹调加工,也易吸收消化。

而在食用上,冷鲜肉也克服了热鲜肉、冷冻肉的缺点和不足,口感细腻、鲜嫩多汁、味道鲜美,早就风靡发达国家的餐桌百来年了!在欧美市场上,冷鲜肉更占到市场份额的90%左右。

直到21世纪初,双汇集团率先把冷鲜肉引入中国,才让大家发现:冷鲜肉无论口感还是营养保存都优于鲜肉和冷冻肉。

如今,随着大家生活水平的提高,从前被视为高端的冷鲜肉,成了多数家庭餐桌上的常客。而双汇,也成为了大家购买冷鲜肉的首选!

选择了双汇冷鲜肉

就是选择了安心每一天!

不论是在家还是出门,大家都希望能吃到健康安全的食物。双汇严格控制收购、屠宰、加工、运输等各个环节,致力于让中国人的餐桌更健康、更营养、更安全。

先进的自动化生产设备

二氧化碳致昏机、自动劈半机、胴体双指标分级技术、三段式预冷排酸工艺等有效地保证了冷鲜肉的品质,双汇从德国、荷兰、丹麦等发达国家引进的先进高科技设备和技术,智能操作,安全又高效。

严格的检疫检测流程

从生猪接收,到产品加工完成,每一步都严格执行国家检疫检验制度。

双汇还引入国际先进的ISO9001ISO22000HACCP等质量管理体系,建设了1000多人的品控和技术队伍,投入上亿元引进世界领先的分析检测仪器……

全程保质保鲜

冷鲜肉最关键的地方就在于要存放于0℃-4℃的环境中,双汇拥有先进的冷分割设备和工艺技术1800专用冷藏运输车辆、强大的管理优势等。

全程低温控制,保证出厂到销售过程冷链不断!

这么成熟的生产管理技术,难怪吃来吃去,还是觉得双汇冷鲜肉更鲜嫩,更美味。烹来给孩子补充营养、或招待亲朋,都安心、有面儿、又美味!

现在,不仅是人们家中,就连外面的餐厅也使用双汇冷鲜肉,有了这一身份认证,出门吃饭也可以像家中一样安心了!

要想买到好的冷鲜肉,一定要注意这些——

如何选购优质冷鲜肉

一看:

肉品表面光洁、细嫩,脂肪洁白、光泽油腻,则为合格的冷鲜肉;表面发暗、发干,脂肪无光泽或呈灰绿色,则为不合格的冷鲜肉。

二嗅:

无腥臭味,气味较纯正的肉,为合格的冷鲜肉;略有氨气味或酸味的肉,为不合格的冷鲜肉;有刺鼻腥臭味的肉,则为变质肉。

三摸:

用手触摸肉表面,表面湿润、切面不粘手的肉为合格的冷鲜肉;表面微干、切面有粘手感的肉,为不合格的冷鲜肉;若表面极为干燥、切面粘手严重的肉,则为变质肉。

四压:

按压肉表面,若按压后的凹印可迅速恢复原状,为合格的冷鲜肉;按压后的凹印恢复较慢或不能完全复原,则为不合格的冷鲜肉;若按压后凹印不能恢复,则为变质肉。

当然,

最保险的办法,

就是认准双汇冷鲜肉啦!返回搜狐,查看更多

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