在深圳过年除了兜利是，行花街
这些习俗你都知道吗？
还有一个月就又到春节啦！每次听别人说深圳不如家乡有年味我就不服！作为从小到大在深圳长大的我来说，深圳过年的习俗真的一点也不少！
我们把春节称作“做年”，一个“做”字，就已经说明了我们过个年也是要很用力的呢。从腊八开始忙到元宵，深圳人的春节既传统又时尚，可以说是炒鸡热闹了…
欢天喜地过大年
/ 早挑“年活水”/
春节是深圳本地人新年开始最重视的节日，从吃穿到用物都讲究一个“新”字。从前深圳人早起去井口或者河边挑满一缸水，取新水活力的意思。虽然很少有井了，但还是有人会清晨去梧桐山、羊台山等山上取泉水回家沏茶煲饭。
/ 新年流流，唔瞓(睡)懒觉 /
难得放假还不让人睡懒觉！没错，大年初一这一天，就算昨晚麻将打通宵也要早早起床，起床之后还不能睡回笼觉，不然小心会穷困一整年！
不仅不让睡懒觉，大年初一还有很多禁忌。比如不准倒垃圾，象征着红火的炮灰也不能打扫，不能进菜园摘菜，不打赤脚，更不许讲粗口等等……
总之这一天的我就是 ▼
/ 东麟西狮闹新春 /
来深圳多多少少都有听过“东麟西狮”之说吧，不是东陵也不是西施。
是“东部客家地区舞麒麟，西部粤语地区舞狮子”的意思。像龙岗区就聚集着大量的客家人，麒麟舞就是他们最突出民俗活动。而宝安福永沙井这边，就更流行狮舞。
食在广东
/ 大盆菜 /
大盆菜是我们引以为豪的一个饮食习俗，据说从南宋末年就有了。大家围坐在一起吃这一盆菜，所以大盆菜都会十分丰富，可以说每年期待值最高的菜品。这盆菜里有不同烹饪手法做出来的菜肴，再摆盘，通常越在盆深处的菜越鲜美。
现在的盆菜已经成为一种时尚潮流，为凸显盆菜珍贵，土豪们会加入各款海味山珍和鲍参翅肚等高价值的材料烹煮。
/ 年晚煎堆，人有我有 /
深圳广府各家各户在过年时都会自己蒸制年糕年点，比如九层糕、煎堆等炸物。
九层糕就是“长长久久、步步高升”的意思。
炸煎堆其实就是把糯米粉做成空心球状，外沾花生、芝麻，用油炸。表示生机盎然、团圆兴旺。广东人真是为了吃找尽了借口啊。
/ 无鱼不年 /
“鱼”在全国的餐桌上都有着很高的地位，在广东年夜饭的餐桌上，鱼更是被赋予了厚望压轴登场，还只能远观不能亵玩，不然哪来的年年有余呢。
不得不说，在广东的鱼压力真的很大，既能与吉祥语谐音，还被人们寄希望于能辟邪。
要想在广东做一席拿得出手的年夜饭，一定要做好的就是蒸鱼。能在广东餐桌上出现的蒸鱼，都是别的地方吃不到的鲜嫩。
秘籍一丨开刀很关键
很多人蒸鱼时，为了让鱼肉易熟，都习惯在鱼腹上划几刀，但这样操作，鱼腹本就较薄的地方更容易被蒸烂，而肉较厚的鱼背却很难熟透。
粤式秘籍：在鱼背脊上开一刀，整条鱼就能均匀受热，要熟一起熟，要生一起生。
秘籍二丨蒸法有讲究
大多数人都会在蒸鱼时往盘子里垫一些葱姜丝，既能够去腥，又能够让底部的空气流动，背面的鱼肉也更好熟，而这里隐藏的小细节也是蒸嫩鱼的“大杀手”。葱姜丝会随着加热变软而垮掉，更别提蒸汽流通了。
粤式秘籍：在鱼身下架筷子，和鱼方向平行，可以保证在加热过程中，蒸汽流通顺畅，让鱼蒸个舒舒服服的全身spa。
如果你掌握了以上两步，基本上可以蒸出一条及格的嫩鱼了。但是，广东人才不止步于此，要蒸出一条满分的鲜嫩蒸鱼，最关键的步骤在于花生油！
秘籍三丨用油更重要
大家都知道，蒸鱼出锅后，要再加热一些新油，当热油“滋滋”地淋在鱼身上后，蒸鱼才算真正出锅。但要到达满分的鲜嫩蒸鱼，还缺少关键一步。
正确的粤式用油：蒸鱼前要抹一层花生油在鱼身，对于多一分老，少一分生的蒸鱼来说，花生油能锁住鱼肉的水分和鲜味不流失。
所以说，一道满分的鲜嫩蒸鱼，
离不开一瓶顶级的花生油。
胡姬花花生油传承百年古法技艺精髓，不过度加工，保留自然的浓郁花生香。在蒸鱼前用胡姬花花生油抹在鱼身上，可以形成一道油膜保护和滋润鱼肉，牢牢锁住水分和味道，就像给鱼在做spa时敷面膜，让鱼肉嫩到入口即化。
出锅后，再切一些新的葱姜丝，淋上加热后的胡姬花花生油，能把葱姜的辛辣味转为特殊芳香，也能牢牢锁住蒸鱼的鲜美，让鱼肉更嫩更滑。
花生的醇香、葱姜的辛香、蒸鱼的鲜香，共同激荡出鲜嫩香的多种味蕾体验，这才是广东人真正的满分鲜嫩蒸鱼啊！
在2017年的广州国际美食节上，胡姬花花生油得到了广州五星级酒店总厨交流协会的认可。经过他们的亲自验证，推荐清蒸鱼用胡姬花花生油。
除了能蒸出满分鲜嫩蒸鱼，很多烹饪大家的美食秘籍都少不了它！
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