2018年1月，“小红花测评”挑选了市面上常见的6款低温酸奶和4款常温酸奶进行了实验室的客观对比检测。产品包括光明如实、和润和特仑苏等；蒙牛纯甄、圣牧、德亚和光明莫斯利安。
测评中发现，莫斯利安几乎未检出乳酸菌。按照光明莫斯利安一直对外的宣传和解释，“莫斯利安原产益生菌种发酵”是指从长寿村引进的一个益生菌品种，继续培养后使用到莫斯利安常温酸奶。而测评的检测结果恰恰用数据驳斥了它：常温酸奶灭菌是必须的工艺，即使用了再高级的菌种发酵，人们也是喝不到的。
针对目前大热的测评结果与媒体人的跟风报道，莫斯利安负面消息越来越多，光明相关负责人回应：常温酸奶的菌种数量都是差不多的，测评只公布了光明的莫斯利安有误导性成分。
作为中国常温酸奶的鼻祖，莫斯利安曾经风光无限好，但如今却被伊利旗下安慕希、蒙牛旗下纯甄超越。莫斯利安从老大沦为小三，似乎让光明乳业“头痛不已”，所以光明乳业都不在年报中透露莫斯利安销售数据了。
朱航明就任光明乳业总裁以来，一直力图革新，从而让光明乳业焕发出更大的生命力，但从目前来看，效果并不明显。
屋漏偏逢连夜雨。最近，婴童产品及家庭消费用品对比测评平台——小红花测评委托珠海出入境检验检疫局技术中心对不同酸奶的乳酸菌总数、蛋白质和钙含量等指标进行检测。
结果显示，大部分低温酸奶经模拟消化测试，含有的乳酸菌数所剩无几。常温酸奶的含糖量整体偏高，一直靠“来自莫斯利安长寿村特殊菌种”为卖点的光明莫斯利安几乎未检出乳酸菌。
上述测评结果公布之后，新京报旗下新媒体绿松鼠进行了追踪报道，从而又将光明乳业推上了风口浪尖。
小红花测评先是挑选了市面上常见的13款低温酸奶和7款常温酸奶，根据”一款好的儿童酸奶应是低/无糖、全脂、无添加、鲜牛乳发酵的原味酸奶“这一原则分析配料表和试吃。经过配料表和营养成分表的筛选，最终选择了6款含糖量偏低、无增稠剂和食用香精添加的低温酸奶，以及3款无食用香精添加的常温酸奶，包括光明如实、维记、和润、特仑苏、简爱和旺旺优酪乳；蒙牛纯甄、圣牧、德亚和光明莫斯利安。对其含糖量、蛋白质含量、钙含量，以及低温酸奶的乳酸菌数等进行检测。
国标里对常温酸奶中的乳酸菌数并没有要求，常温酸奶都会经过统一灭菌，即使添加了再多再高级的菌，都已经被消灭了。因此一般不对常温酸奶的乳酸菌数进行检测。
按照小红花的选品标准，含有食用香精的光明莫斯利安酸奶本是不该入选。不过小红花说，因它的广告语很火——“来自长寿村的秘密”，特指酸奶中添加来自“世界有名的长寿村莫斯利安”的益生菌，给人造成”喝了长寿“的想象。
抱着对这个问题的好奇，小红花便把莫斯利安也送检了，想了解一下真相。这一检测不要紧，还真的验证出一些宣传的问题！
以莫斯利安为例，检测结果显示，莫斯利安开盖后乳酸菌数为＜10CFU/g，相当于没检出 。小红花测评为此质问：“拿什么来长寿呢？”
针对上述测评结果，截至目前，作为上市公司的光明乳业，虽然并未对此发布公告，但是，光明乳业公共事务部相关负责人却罕见做出了回应；
同时，一些媒体则开始发布疑似莫斯利安的软文，在业界看来，这应该是在对冲上述测评结果引发的负面影响。
实际上，此前光明莫斯利安在包装上标注为“富含长寿村莫斯利安原产L99活性益生菌种”，现在则改称为“莫斯利安原产益生菌种发酵”。
对于不提活性菌、更换菌种叫法的原因，1月26日新京报旗下新媒体绿松鼠致电光明乳业公共事务部，相关负责人并未对此做过多解释，只回应称，因品牌升级，2016年之后莫斯利安就开始用新的包装和标识。
该负责人还认为，”虽然测评了四种常温酸奶，但是只公布了我们一家的乳酸菌总数，其他三款并未公布，而实际上高温灭菌工艺下的常温酸奶的这一数据都是差不多的，是工艺决定的，不是我们一家的问题，所以有误导性成分”。
据了解，小红花平台之所以检测莫斯利安是出于对其宣传长寿的一种好奇，且其产品宣传最注重的就是来自长寿村菌种，而其他产品并未宣传“长寿”。
按照光明莫斯利安一直对外的宣传和解释，“莫斯利安原产益生菌种发酵”是指从长寿村引进的一个益生菌品种，继续培养后使用到莫斯利安常温酸奶。而此次小红花测评的检测结果恰恰用数据驳斥了它：常温酸奶灭菌是必须的工艺，即使用了再高级的菌
种发酵，人们也是喝不到的。
有人纳闷，为何常温酸奶不添加防腐剂却能在常温下保持数月不变质？对此，乳业资深专家、中国奶业协会常务理事王丁棉指出，这主要依赖于企业的核心技术，即所研发的菌种的特殊作用。
就拿光明乳业的莫斯利安常温酸奶来说，里头的L99型益生菌是一类复合菌种。王丁棉表示，复合菌种中会有五六种能够共存的单一菌种，这种复合菌种属于厌氧菌，防噬菌防腐功能极强，可以在食物表面形成一层密闭的隔离层，在一定时限内能隔离氧气进入发生作用产生变质。若不是有这层“保护膜”，常温下酸奶保存也容易滋生其他杂菌，会引起食用者产生腹泻等不良反应。
另外，那么这些常温中的菌是否能常温存活呢？浙江大学生物系统工程与食品科学学院食品科学与营养系教授何国庆明确表示，活性菌一定要在低温下保存，高温下则会出现杂菌污染，发生变质。
实际上，乳业分析师宋亮也曾对媒体表示，常温酸奶应该是灭菌型酸奶，只是口感和风味还是酸奶型。
当然，作为中国常温酸奶品类的开创者，光明乳业旗下莫斯利安自问世以来一直延续着高速增长的格局，也带动了国内常温酸奶品类的崛起和快速发展。只不过，在伊利和蒙牛两家乳业巨头先后高调入局常温酸奶这个细分领域之后，光明乳业明显招架不住了。
据业内人士透露，2017年，伊利旗下安慕希销售在100亿元以上，而蒙牛旗下纯甄也在70亿元左右，这让莫斯利安压力很大。
为了扭转不利的市场格局，光明乳业对外吹响了“反攻”的号角。2017年8月31日，莫斯利安创新推出“粒享美味”甄选果粒系列、“美丽绽放”FLOWER SECRETS系列以及“活力酵醒”YOGURTAIL双发酵系列等新品系列，开创常温酸奶领域先河，塑造莫斯利安成为常温酸奶高端品牌象征。
作为常温酸奶品类首创者，莫斯利安此次全“Li”以赴，历史性地同期推出三款创新战略性产品，最大化细分旗下常温酸奶产品线的同时，也试图为消费者提供品类升级、包装升级和美味升级的高品质饮用体验。光明乳业继续加码常温酸奶市场，这次的重点策略之一，是打造差异化产品，犹如当年光明乳业首创常温酸奶，只不过，效果还有待观察。
来源：小红花测评、消费日曝
