发源于南美洲安第斯山脉的马铃薯，是我国的第4大粮食作物。由于它适应性广、丰产性好、营养丰富、经济效益高，在我国广泛种植。目前，我国常年栽培面积达9000万亩，居世界首位。
马铃薯在熟性上可分为早熟、中早熟、中熟、中晚熟、晚熟类型。
早熟品种
马铃薯早熟品种是指出苗后60-80天内可以收获的品种，包括极早熟品种(60天)、早熟品种(70天)、中早熟品种(80天)，这些品种生育期短，植株块茎形成早，膨大速度快，块茎休眠期短，适宜二季作及南方冬作栽培，可适当密植，以每公顷60000-67500株为宜。栽培上要求土壤有中上等肥力，生长期需肥水充足，不适于旱地栽培，早熟品种一般植株矮小可与其他作物间作套种用。
中熟品种
中熟品种是指出苗后80~95天内可以成熟的品种，这些品种生育期较长，适宜一季作区栽培，部分品种可以用于二季作区早春的南方冬季栽培。
晚熟品种
晚熟品种是指出苗后95~105天以上可以成熟的品种，包括中晚熟（95~100天），晚熟品种100天以上的，这些品种生育期长，仅适宜一季作区栽培，一般植株高大，单株产量较高。晚熟品种根系分布广且较深，茎叶生长时间长，容易徒长，所以应适当增加磷、钾肥，以促进块茎的形成膨大。晚熟品种节间稍长，植株较高，大部分品种植株在80cm左右，高的可达到100cm。
马铃薯品种分类—熟性
| 品种 | 熟性 | 品种 | 熟性 | 品种 | 熟性 | ||
| 荷兰十五 | 早熟 | 东农304 | 中早熟 | 中薯十六 | 中晚熟 | ||
| 荷兰七号 | 早熟 | 诺迟普 | 中早熟 | 中薯十七 | 中晚熟 | ||
| 金冠 | 早熟 | 红拉索达 | 中早熟 | 冀张薯八号 | 中晚熟 | ||
| 荷兰十四 | 早熟 | 华颂七号 | 中早熟 | 冀张薯十二 | 中晚熟 | ||
| 中薯二号 | 早熟 | 华颂三号 | 中早熟 | 陇薯三号 | 中晚熟 | ||
| 中薯三号 | 早熟 | 克新三号 | 中熟 | 陇薯六号 | 中晚熟 | ||
| 中薯四号 | 早熟 | 克新十八 | 中熟 | 陇薯七号 | 中晚熟 | ||
| 中薯五号 | 早熟 | 中薯十号 | 中熟 | 高原七号 | 中晚熟 | ||
| 中薯六号 | 早熟 | 冀张薯四号 | 中熟 | 青薯六号 | 中晚熟 | ||
| 中薯七号 | 早熟 | 冀张薯七号 | 中熟 | 青薯九号 | 中晚熟 | ||
| 中薯八号 | 早熟 | 东农305 | 中熟 | 延薯四号 | 中晚熟 | ||
| 富金 | 早熟 | 希森五号 | 中熟 | 丽薯二号 | 中晚熟 | ||
| 早大白 | 早熟 | 希森红玫瑰2号 | 中熟 | 丽薯六号 | 中晚熟 | ||
| 尤金 | 早熟 | 延薯九号 | 中熟 | 卡它丁 | 中晚熟 | ||
| 克新四号 | 早熟 | 夏波蒂 | 中熟 | 维道克 | 中晚熟 | ||
| 中薯十二 | 早熟 | 超越 | 中熟 | 阿克瑞亚 | 中晚熟 | ||
| 中薯十四 | 早熟 | 米拉 | 中熟 | 维拉斯 | 中晚熟 | ||
| 东农303 | 早熟 | 斯诺顿 | 中熟 | 底西芮 | 中晚熟 | ||
| 希森三号 | 早熟 | 晋薯二号 | 中熟 | 台湾红皮 | 中晚熟 | ||
| 希森四号 | 早熟 | 永丰三号 | 中熟 | 大西洋 | 中晚熟 | ||
| 希森紫玫瑰一号 | 早熟 | 中薯九号 | 中晚熟 | 内薯7号 | 中晚熟 | ||
| 诺金诺赛特 | 早熟 | 中薯十五 | 中晚熟 | 诺赛特-布尔班克 | 晚熟 | ||
| 诺兰德 | 早熟 | 克新一号 | 中晚熟 | 肯纳贝克 | 晚熟 | ||
| 男 爵 | 早熟 | 克新十二 | 中晚熟 | 红旁蒂克 | 晚熟 | ||
| 豫马铃薯一号 | 早熟 | 克新十三 | 中晚熟 | 晋薯七号 | 晚熟 | ||
| 豫马铃薯二号 | 早熟 | 克新十五 | 中晚熟 | 陇薯八号 | 晚熟 | ||
| 郑薯七号 | 早熟 | 希森六号 | 中晚熟 | 陇薯十号 | 晚熟 | ||
| 郑薯八号 | 早熟 | 希森黑玫瑰1号 | 中晚熟 | 青薯168 | 晚熟 | ||
| 兴佳二号 | 早熟 | 永丰二号 | 中晚熟 | 青薯十号 | 晚熟 |