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年夜饭,别忘厨房里的“鸳鸯配”!防血栓,通血管,春节就这么吃

原标题:年夜饭,别忘厨房里的“鸳鸯配”!防血栓,通血管,春节就这么吃

当您老了

俗话说,“人靠衣装,马靠鞍,肉靠搭配好做菜。

我们日常摄入的食物有几十种,每种食物含有的营养素不同。如果在膳食中将含有不同营养成分的几种食物巧妙搭配,既可很好地吸收营养,还能减少其副作用,令人体得到加倍的健康。

尤其是春节期间,家里各种食材,不能一通乱吃,否则还会生病,一定要学会这些食物“鸳鸯配”!

1、鱼肉+豆腐

补钙效果更牛

豆腐中的蛋氨酸含量较少,而鱼肉中这种氨基酸含量丰富;鱼肉苯丙氨酸含量比较少,而在豆腐中含量较高。

因此,这两者混合食用,可取长补短,提高营养价值。

更重要的是,豆腐含钙多,而鱼肉中丰富的维生素D能加强人体对钙的吸收,使其补钙效果更佳。

2、牛肉+土豆

补中益气,滋养脾胃

牛肉中富含铁和锌,土豆中含有维生素C,维生素C可促进牛肉中铁和锌的吸收,提高其生物利用率,收到事半功倍的效果。

3、鸡肉+蘑菇

鲜味爆增

小鸡炖蘑菇是一道东北名菜,其营养丰富,味道鲜美。

这是因为:蘑菇中含有丰富的鸟苷酸盐;鸡肉含有丰富的肌苷酸盐。

在熬制过程中,它们都会释放出游离的谷氨酸钠,产生协同作用,从而使鲜味大大增加。

4、猪肉+大蒜

增加维生素吸收

“吃肉不加蒜,营养减一半”

猪肉中维生素B1的含量比其他肉食含量平均高9倍,但此种维生素不稳定,在人体停留时间也短。

如果同吃大蒜,大蒜中的蒜素与维生素B1结合,将其水溶性变为脂溶性,就会大大增加人体的吸收与利用。

5、猪肉+白菜

减少饱和脂肪酸对人的伤害

猪肉白菜馅的饺子一直被视为经典搭配,其实这在营养上也有道理。

大白菜清淡可口,滋味鲜美,和肥美的猪肉一起搭配,不但口感好,还能增进人的食欲。

此外,白菜中的膳食纤维可以帮助猪肉中的胆固醇从体内排出,从而减少饱和脂肪酸对人体的伤害。

6、鸡蛋+百合

滋阴润燥,清心安神

百合能清痰火,补虚损,而蛋黄能除烦热,补阴血,同食可以更好地清心补阴。

推荐做法:百合鸡蛋糖水

7、鸭肉+山药

健脾养胃

从口味上来说,山药的柔和与鸭肉的鲜美相得益彰,还能让汤汁乳白,鲜味柔和。

山药富含多种营养物质,有益肺止咳、健脾养胃的功效;鸭肉更是滋阴养肺、止咳化痰的佳品。

故而两者一起煲汤不仅口味鲜美,还能健脾养胃、止咳化痰。

8、羊肉+洋葱

降低胆固醇

洋葱是目前所知蔬菜中唯一含前列腺素A的蔬菜。前列腺素A能扩张血管,因而有助于降血压。

葱爆羊肉受人欢迎,若能加点洋葱,那就达到了营养的升级组合。

因为羊肉蛋白质和饱和脂肪含量都较高,吃多了有升高胆固醇的危险。

在烹制羊肉时加些洋葱,就可以防止人体对羊肉中胆固醇和脂肪的过量吸收。

9、羊肉+白萝卜

寒热平衡、营养平衡

这两样食材可谓绝配,从中医角度来说,白萝卜性寒凉,能润燥清火,而羊肉比较温热,因此两者在寒热方面比较平衡。

从营养上来说,吃萝卜可以补充钾和膳食纤维;

从口味上来讲,两者搭配既能减少萝卜的辣味,也能减少羊肉的膻味;

从消化角度来说,加了萝卜,可以减少吃羊肉后的油腻感。

10、海鲜+蔬菜

降低痛风危险

海鲜是高嘌呤并呈极高酸性的食物,摄入过多会引起代谢紊乱,增加血尿酸浓度,引发痛风。

如果吃海鲜时多吃些蔬菜,作为碱性食物蔬菜就可以中和尿酸盐浓度,有利于尿酸排出,大大降低患痛风的危险性。

这份厨房里常见的“鸳鸯”食物,您一定要为家人收好了。春节期间饮食健康才是最重要的,也希望您把这份健康传递给身边的每一位亲友!

老了去哪玩

人到中年

你我都会老去

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