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“开水烫碗”能杀菌?多数人都做错了,这才是正确的消毒方法!

原标题:“开水烫碗”能杀菌?多数人都做错了,这才是正确的消毒方法!

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俗话说“病从口入”,这深刻揭露了吃喝与人体健康的密切关系。

防止“病从口入”,科学、合理、卫生的饮食习惯是健康长寿的重要条件。

生活中就有一些人在外吃饭时,喜欢用开水或茶烫洗餐具,希望起到清洁杀菌的作用。但问题是:开水烫碗,真的能有效杀菌吗?

其实,我们对餐具卫生的担心不是多余的。如果碗筷没有充分的清洗和杀菌,或者清洗后受到了二次污染,那么的确会有致病细菌存在的可能,尤其对于一些使用频率高、卫生难以保证的公共碗筷。

开水烫洗碗筷,靠谱吗?

那么,饭前用开水或茶水烫洗碗筷,到底靠不靠谱呢?

有关专家指出,高温消毒要真正达到效果必需同时具备两个条件:一个是作用的温度,另一个是作用的时间。一般来说,100℃沸水,持续5分钟以上,才可以杀死或灭活一部分细菌和微生物类。

肠道传播性疾病的微生物种类很多,常引起急性腹泻的细菌有致病性大肠杆菌、沙门氏菌、霍乱弧菌、志贺氏菌、蜡样芽孢杆菌等。这些细菌多数要经过100℃高温作用1-3分钟,或80℃加热10分钟才能死亡。

另外,某些细菌对高热有更强的抵抗力,如炭疽芽孢、蜡样芽孢等。

温度越高用时越短

一般餐厅提供的热水热茶,为了避免烫伤,多在七八十度左右。这些水倒在凉的餐具里,温度还会降至更低。另外,不少人烫餐具的时候,快则几秒,慢则十几秒,这在作用时间上也远远不够。

所以吃饭前用开水烫碗,多因作用温度和作用时间不足,不能保证杀死大多数致病性微生物。虽然水流的冲刷可以带走一部分细菌,但效果有限。

用酒消毒碗筷也不保险!

还有些人喜欢用白酒来擦拭碗筷,以为这样可以达到消毒的目的。其实不然,因为医学上用于消毒的酒精浓度为75%,而一般白酒的酒精含量多在65%以下。

所以,使用白酒擦拭餐具,是达不到消毒目的的。

靠谱的消毒方法

1、煮沸消毒法

将清洗干净的碗筷放入沸水中,再煮上5~10分钟。需要注意的是,木质筷子受热会弯曲变形,因此此类餐具不能用这种方式消毒。

2、蒸汽消毒法

将洗净的碗筷放入蒸汽柜或者蒸汽箱中,使温度升到100度时,消毒5~10分钟左右。

3、消毒柜

另外还可以用专业的消毒碗柜,温度一般在120度左右,一般要维持15~20分钟左右。

友情提醒:

① 在外就餐,首先应选择可信度高的餐厅。靠谱餐厅即便自己清洗也能保障卫生。当然,最有效的方法还是自备餐具,如筷子等,但这一点较难做到。

② 餐具上是可能存在细菌,但不一定都会危害人体健康。有的细菌只有达到一定数量才会对人体造成威胁;如果量少,用我们自身的抵抗力就可以对抗它。返回搜狐,查看更多

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