【卤猪舌】 招财的美食

原标题:【卤猪舌】 招财的美食

猪舌头,又称为:口条、招财。

卤猪舌嚼劲十足,是下酒好菜。

猪舌肉质坚实,无骨,无筋膜、韧带,熟后无纤维质感。猪舌含有丰富的蛋白质、维生素A、烟酸、铁、硒等营养元素,有滋阴润燥的功效。

猪舌性平味甘、咸;有滋阴润燥的功效。

卤猪舌属于粤菜系,在广东一带十分盛行。主要原料是猪舌,盐,酱油,葱,姜,蒜,大料,花椒。口味是鲜咸,香。

卤猪舌: 猪舌6条 洋葱、姜片、蒜、香菜根、大料、肉桂、花椒、生抽、冰糖、啤酒1瓶、盐

调料:蒜茸、醋、生抽、芝麻油、白糖、辣椒酱1大匙

1、将猪舌放入清水中,加一些花椒,大火烧开,煮约5分钟

2、准备好调料

3、将啤酒、生抽倒入料里

4、将焯过的猪舌和所有料,放在锅里

5、开火、卤煮,约40分钟

6、关火后,不要立刻取出。可让其在汤汁中再浸泡至晾凉会更加入味

7、切片装盘

8、取一小碗,加入白糖、蒜泥、酱油、盐、醋,兑在一起调拌均匀,将调味汁淋在猪舌上,开吃

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