清明假期，有人忙着扫墓，有人趁着假期短途旅游，也有人为了接下来一整年的吃食忙碌。
前天，萧山网友「小许」在萧内网App发帖说：
萧山特产，忙了一天终于做好了。
网友晒出了整整两大盆「乌壳笋」，全部剥好后再切块……相信你已经猜出来这是在做什么了。
没错，就是让人「鲜掉眉毛」的笋干菜。
他说，忙碌了一整天就为了这一口。这两天笋便宜，等到五一就下市了，因此笋干菜的制作，必须在这几天内完成。
网友「东方不败金身」晒出了自家的成品。他说，放干菜烧笋是因为干菜能去笋的涩味，而且笋干菜一定要晒干后才香。
网友「晓磊」家也早早就做起了笋干菜，等晒干后大快朵颐。不论是夏季加点水放汤，还是配点蘑菇毛豆肉丝做小炒，都是下饭利器。
除了笋干菜，这两天还有不少人在和一大捆一大捆的芥菜作斗争。
萧山网友「霂黟杨」发帖说：
你妈喊你回家腌芥菜了……又到了腌芥菜的季节，农村孩子就是这样忙碌。
网友说，这是准备晒干菜。芥菜叶子略摊放几天，切碎，加盐拌匀，再进缸里腌制，太阳好再拿出来晒晒……
要经过许多道繁琐的工序，才能成为几乎每个萧山人都爱的干菜。
尤其是干菜扣肉，「乌干菜白米饭」，不需要别的配菜，乌黑油亮的干菜就能让人多吃一碗饭。
腌这么满满一缸吃得完？「霂黟杨」说完全不是问题，干菜晒好后这家亲戚拿一点，那家邻居给一点，差不多年年都能分完。
晒干菜要用到芥菜叶，那么芥菜的茎用来做什么？当然是人见人爱的菜蒲头！
萧山网友「老王到此一游」发帖说：
萧山本土风情！家家户户都搞起。
他晒了干菜和笋干菜之外，还晒出了芥菜茎做的菜蒲头。
和做干菜的工序大同小异，做菜蒲头需要把芥菜茎切成合适大小，加盐揉制，压实后腌制，再晒干。
菜蒲头汤里放几只河虾，扔几片时令的鞭笋，那滋味，想起来都能让你咂嘴。如果是在酒水场面上，这碗热气腾腾的汤一出现，就意味着菜已上齐了。
做笋干菜、干菜、菜蒲头等都是一个大工程。别看满满一捆芥菜，晒好成品只有一小包。在这个季节的萧山农村，几乎是家家户户都开晒。
网友「骑毛驴的车厘子」感叹，这几天天气好，整个村子都是芥菜味儿。网友「王吉」则表示，自己切芥菜，手上的切出了水泡……
手艺代代相传，可能每一户人家都有自家独特的笋干菜、干菜、菜蒲头汤的味道，但不管怎么说，这些都是「老底子的味道」。
网友评论：
勒勒他爸：
我家腌了俩大缸了。
冰川雪女：
每年都会做一些，家里人都喜欢吃这个，连我们家的狗都喜欢吃笋干菜和菜莆头。
老黄牛：
噶两天笋便宜，太阳也着力，腌制笋干菜蛮好！
吼c：
夏天干菜浦头河虾汤，边笋毛豆盐噶菜炒炒嗨呀，风或碟，鲜。返回搜狐，查看更多