这么Q弹的早餐,好吃管饱还貌美

原标题:这么Q弹的早餐,好吃管饱还貌美

老粉都知道,菜菜对Q弹软糯的食物向来没有抵抗力。

台湾的芋圆,四川的红糖糍粑,温州的油汤圆,以及福建、江浙地区的芋饺……

不仅要去当地吃最正宗的,还要偷师回家自己做。

这不,最近又get到了一个新技能——算盘子。

Umm……乍听之下,是不是瞬间黑人问号脸?

啥?算盘子儿也能吃?!

其实呀,这是广东大埔县极具盛名的传统小吃,属于客家菜。因为形状似算盘子,故而得名。

因着“珠圆玉润”的形状,算盘子成了很多客家人过年必不可少的小吃,象征团团圆圆。

同时,人们也借“算盘子”祈盼自己来年更加精打细算,开源节流,挣很多钱。

传统的算盘子,做法和芋圆很像,是用蒸熟的芋头与木薯粉揉匀后,做成一粒粒算盘子的模样。

过水煮后,再与肉末,虾仁,香菇,胡萝卜等食材一起翻炒。

既可做主食,也可做菜,咸香入味,爽滑Q弹,超好吃~

菜菜这回用紫薯和抹茶粉,做出了彩色算盘子,味道更加棒棒的!

小伙伴们还可以用南瓜泥、胡萝卜泥等来制作,颜色也是很美哟~

一次可以多做一些,冻在冰箱里,想吃的时候拿出来煮就可以啦。

早上懒得做饭时,煮它最合适不过了。

不想吃咸口的,也可以用红豆沙或者糖水来调配,超方便。

-客家算盘子 -

[ 食材 ]

木薯粉200g 紫薯泥30g 抹茶粉2g 开水135g(70g+65g)

肉末 胡萝卜 虾仁 生抽 鱼露 白胡椒粉 盐适量

1.紫薯蒸熟,去皮,压成泥备用

2.紫薯泥30g+木薯粉100g+开水70g,混合均匀揉成团

一定要用开水,这样出来的面团才柔软易操作不会散

面团揉好后,记得盖保鲜膜哦,不然很快就会干掉

3.抹茶粉4g+木薯粉100g+开水65g,混合均匀揉成团

4.取一小块面团,搓成小球后,用拇指和食指捏住,按压一下就是算盘子啦

搓好的算盘子,可以直接装好放入冰箱冷冻保存

5.起锅烧水,水沸后,放入算盘子,煮到浮上水面就可以,捞出,入凉水

算盘子浮在水面就可以捞出,不要煮太久,不然颜色越来越深就不好看啦

一定要过凉水哦,这样才够Q弹

6.起锅热油,放入切圈的葱白,肉末,切碎的虾仁、胡萝卜丁炒香

7.加入生抽、鱼露、白胡椒粉、盐调味,倒入算盘子,快炒约2分钟,就可以出锅啦

QQ弹弹的算盘子,配上咸香入味的炒料。几个发誓只吃甜口的小伙伴,尝过一口后,再也停不下筷子了!

甜的好吃还是咸的好吃,真的是亲自去尝过了才知道。

要是总习惯用自己的常识去判断,而不亲自尝试,这该得错过多少惊喜。

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