如今中国饮食文化中,有多少来自美洲的农作物舶来品

原标题:如今中国饮食文化中,有多少来自美洲的农作物舶来品

在中华民族的很多文明成就传向世界的同时,也有世界上其他文明的成果也传到了中国,比如美洲的农作物象玉米、南瓜、花生、向日葵、辣椒、番茄、菠萝、西洋苹果、烟草等近三十多种作物都是陆陆续续从美洲传入中国的。大多数作物都是在明清时期开始引种的,它们是通过邻国传入以及通过古丝绸之路或者海上直接引进。

美洲作物引入中国以前,中国的传统五谷种植主要以南方的稻米为主,北方有麦子、粟和高梁为主。

在没有引进美洲作物以前主要以面食和米饭为主,他们可以把米面做出各种花样。唐代的胡饼极为流行,就是一种有用面烤制的时候在饼上撒上一层芝麻;唐朝时还有蒸饼,就是我们现在馒头、包子等,当时蒸饼的种类也已经很多,当时不但用麦面制作,还加入很多的佐料,蒸饼已经成为老百姓的日常生活的必须食物;还有汤饼,也就是我们现在的面食,象面条之类的;还有用米做的食物,米饭就不用说了,还有象米线等;汤锅也就是现在我们经常吃到的火锅,这个食物在我国已经有悠久的历史,两万年前中国人都已经开始吃着陶罐火锅。

除了很多的主食,还有副食,象冰糖,还有各种蔬菜,中国人的传统饮食是以植物性食物为主,有少量的肉食,汉代时期从西域的很多农作物也被内地普遍种植如石榴、芝麻、葡萄、核桃、西瓜、菠菜、黄瓜、胡萝卜、芹菜、胡豆、扁豆、大葱、大蒜苜蓿等很多的副食农作物,还传入了一些烹调方法,大大的丰富了我们的饮食生活。

中国人的饮食文化博大精深,在这里也只是说了一点点。

文丨ta

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