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一次精酿啤酒培训,给我的不仅是事业

原标题:一次精酿啤酒培训,给我的不仅是事业

  我是一名酿酒师,师从福州琥哥。现在自己酿酒,有一间酒屋。

或许是农耕民族的血脉的缘故,我喜欢日出而作日落而息的生活。

当然,现在做不到,晚上是老酒客们定点喝一杯的时段。但心是安逸的,每一两天总有酿酒的冲动,正好库里的酒也不够了。酿起自己的创意,一点也不累,几小时一晃就过去了。然后,静静地等它们发酵,装瓶,进冷库二次发酵。

无论是哪款酒,都很纯粹。这种纯,不只是纯进口麦芽,不只是保留最鲜境界极至的工艺。而是那种卖酒的方式——我不用去为了商业流通而降低成本,我只管去用最好的麦芽、最适合的啤酒花、最能达到我创意的酵母。我所呈现给酒客的,都是我想呈现的。

从半年前开起自己的自酿啤酒屋。初创时的辛劳,让自己觉得和理想有一点脱节啊。可是半年过去,发现自酿鲜啤如期地有很多人认同。社区里的常客,和他们的朋友。他们大多都是通过网络下单,所以我特别珍惜堂食的客人。他们因为各种原因在酒屋里来来去去,有的离开了再没回来,但却留下很多美好的故事……还有越来越多的他的朋友。

半年之后的酒屋,已经没有当初的生涩无助,一切都如常运转。用二三十万积蓄,我换来大量的时间,自由的时间。自由,这才是日出而作日落而息的真谛。而离开原先工作,破而后立的结果,让我很满意。现在的酒屋已收回成本,每一次新酒出锅都是丰收。

现在,只要是几天没来的朋友,一进店就会咋呼:“有没有新酒?”当然不可能每一次都有新酒,其实他们也不强求。只要是一段时间没喝就如初见,听着他们满足地呷一大口,感叹“这才是啤酒”,我就笑。

感谢琥哥教我酿酒,也祝愿远在福州的他快乐!感谢我自己做出开啤酒屋的选择,未来的酿酒生活一定欢乐。

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