鸭蛋花样吃法,再也不用发愁端午吃不完了!

原标题:鸭蛋花样吃法,再也不用发愁端午吃不完了!

现代的人们更习惯用吃来过节,比如春节的饺子、中秋的月饼、清明的青团...端午当然少不了粽子和咸鸭蛋。一想到咸鸭蛋,脑海中就浮现出细白圆润的鸭蛋被筷子戳开后,红油直冒的画面,嘴里也不自觉地分泌出口水来。端午咸鸭蛋是自然不能少的,搭配馒头白粥,轻松解决一顿早餐,即使吃不完也没关系,还可以花式做菜。

蛋黄焗南瓜

外酥里嫩的蛋黄焗南瓜,香香脆脆,基本一上桌就会被抢光。

1、南瓜削皮去籽,切长方形条状;

2、在水里放眼将其煮熟,滤水裹上一层吉士粉和生粉然后过油,表面炸硬之后捞出;

3、.锅里倒少许油,蛋黄放进去,拿铲背顺时针推搅,注意油温不要过热。

3.蛋黄炒到这种程度就差不多了;

4.把滤好水的南瓜倒进去翻炒,使蛋黄均匀的附着在南瓜上;

5.然后就可以装盘出锅了。

蟹黄豆腐

没有蟹黄的蟹黄豆腐,虽然没有蟹黄,但味道一点儿也不输真正的蟹黄,入口软嫩爽滑,咸香味美,这道菜也很适合小孩子吃。

1、食材备好;

2、咸鸭蛋剥开,去掉蛋白只留蛋黄,蛋黄放入碗中,加入少许油,用勺子碾碎;

3、锅子烧热后,倒入适量的油,调到小火,倒入蛋黄碎,慢慢炒开;

4、蛋黄炒开后,加入半碗清水,调到中火,加入适量的盐和鸡粉,搅拌均匀

5、倒入切成小块的豆腐;

6、煮1分钟左右,倒水淀粉勾芡收汁后即可出锅。

山东购精彩微山湖咸鸭蛋

鸭蛋咸味适中,蛋香浓厚,无异味;蛋黄起砂冒油,轻轻一挑,油红鲜亮。蛋白鲜、嫩、松、软,入口即化,不发干,不发涩。

我们的鸭蛋来自微山湖的麻鸭产青皮鸭蛋,自然环境好,麻鸭在湖中觅食鱼虾、田螺等营养丰富的食物,产出的鸭蛋品质高,从源头把控产品质量。选用富含矿物质的山中红泥制作泥卤,拒绝使用含化肥农药的廉价污染土。然后红泥低盐加入八角等香辛料配方,古法慢腌,细致入味,腌制时间必须达到两个月以上才可出品,而且红泥不循环利用,品质佳。

香酥蛋黄炸虾球

小小虾球,一口一个,酥脆爽口,既可以下饭,还可以当小零食。

1、葱、姜择洗干净,用刀拍松;熟咸鸭蛋取蛋黄,泥碎;虾仁去净背部纱线。洗净,加葱、姜、盐、料酒、胡椒粉、鸡精,腌渍20分钟;

2、鸡蛋、淀粉、面粉和成糊,将虾仁挂糊;

3、放温油中炸微黄色捞出备用;

4、锅内添清油,将咸蛋黄炒香,放入炸好的虾球,翻炒均匀装盘即可。

豆腐皮蛋黄卷

豆腐皮经过烤制,干干脆脆的,一口下去,有肉的香味和咸蛋的咸香,口感丰富,越嚼越香。

1、豆腐皮对半切开;

2、准备好咸鸭蛋,并清洗干净;

3、分离出咸蛋黄,用白酒浸泡片刻;

4、荸荠剥皮并剁碎荸;

5、瘦肉及红萝卜用搅拌机搅碎(也可以剁碎),加入剁碎的荸荠;

6、然后加入油,用勺子顺一个方向搅拌;

7、加入盐及淀粉,再次顺原来方向搅拌至粘稠状待用;

8、往烤盘里铺一片豆腐皮,然后铺上搅拌好的肉馅;

9、再铺上三个咸蛋黄,卷起至包藏好肉馅;

10、往没肉馅的位置刷牙上蛋白液,再卷实;

11、载剪出比豆腐卷大一倍的锡纸(长宽以能包裹整条豆腐卷为宜),用锡纸包卷好,拧好两边;

12、包卷好锡纸的豆腐卷放进不粘烤盘中;

13、预热烤箱250度后把烤箱连带豆腐卷一并放进烤箱,烤40分钟左右;

14、最后拿出切片摆盘,即可食用。

吃腻了咸鸭蛋,就试试以上几种做法吧,大人小孩都会爱上返回搜狐,查看更多

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