最初对于麻辣的印象是妈妈在家里做饭而加入的各种辣椒，但是越发的成长，在外出的过程中开阔的不仅仅是自己的眼界，还有其他的各种各样的味道。无论是我还是所有的小伙伴们，对于川渝的印象那就莫过于麻辣了，每周一顿的火锅同时也滋养了这片人民火辣豪爽的气质。在我来到这一片土地的时候，还依稀记得那一次第一次吃正宗的四川火锅的时候，自己在红锅的面前不争气的流下了眼泪，但是抵不住火锅的美味，还便吃边擦眼泪，还一时间传为朋友们之间的笑谈。话虽然是这么说，但是大家都知道，火锅的美味是无法抵抗的。不然也不会有那么多的火锅店而存活，最壮观的就是那排队以及在外搭起棚子的吃火锅场景。味道是重点，但是同样气氛也一样是重点。而火锅是一种麻辣鲜香的代表，同样冒菜也是这一种麻辣的象征。
有很多人说，冒菜是一个人的火锅。其实想起来还是略有一些心酸在其中。火锅和冒菜都在于同伙伴之间吃起来带来的欢乐。但是有时候难免一个人心痒难耐却又一时间找不到同自己吃火锅的朋友，那么在家做它一个小火锅那不就是又能解馋又缓解了一个人孤单的尴尬嘛。再者说，同朋友不愿动弹的时候在家中去做上它一道冒菜，那么岂不是也十分的不错。而且在冒菜之中可以提前吃到自己喜欢的菜，准确的说如果是一个人吃的话，虽说是无趣，但是却可以做到独享。而且其中最最最重要的部分就是做好之后就可以全部直接吃，如果有电磁炉的话也是可以作为一个小汤锅作为一种烫菜的吃法的。也小小的去满足一下一个人独处的惬意生活。至于其中的口味和自己喜欢的菜品，就可以天马行空自我想象咯。反正一切以自己吃开心为标准。所以教程之下的配菜就不做规定了，直接做底料，底料做好功成名就，还有如果有高汤的情况下最好加高汤呦。
·· 用料 ··
各种喜欢吃的蔬菜和肉红油火锅底料半袋油、辣椒、花椒、姜片
·· 做法 ··
1 | 这里准备的有木耳、香菇、豆腐、豆腐皮、海带、豆芽、莴笋、土豆、藕还有一些速冻丸子。
2 | 先在油锅里把姜片，花椒，辣椒爆出香味。
3 | 感觉差不多了，扔半块火锅底料进去炒。
4 | 翻炒散开了差不多就好，香味很浓了。
5 | 然后加入高汤，没有高汤加入开水，没有开水加自来水。煮一会把料倒入一个小锅里面去。
6 | 然后就和做火锅一样，先放入不容易熟的食物，再放容易熟的，塞满满的，小火熬煮10分钟就差不多了。最后在上面撒上香菜和芝麻就好了
