《因为爱，做辅食》作者
做辅食要好吃，更要有营养
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细心的姐妹一定有发现，在小思妈妈最近的夏季食谱中，经常会出现的一种食材，就是芝麻酱。
对于不到一周岁宝宝来说，辅食不建议加盐，要避免钠摄入超标对肾脏带来负担（过了周岁也要尽量降低盐的摄入量）。
但很多宝宝到了9、10个月的时候，口味变得挑剔，总想着吃大人有味道的饭菜，不喜欢自己没味道的辅食。小思同学就是这样，所以我会尽量利用食物天然的味道来调味，比如芝麻酱就是其中的一个。
之前的食谱中经常推荐用芝麻酱来给调味
因为芝麻本身的钠含量就很低，在磨芝麻酱的时候不用额外加盐，加上芝麻酱比较容易储存，也不用加盐来防腐，所以说，市面上的大部分芝麻酱的钠含量都是比较低的。（但不排除个别芝麻酱的钠含量达到536mg/100克，这个我们在后面在跟大家说商家这样做的原因）
除了因为是我自己很喜欢吃芝麻酱，我经常用它来搭配辅食还有一个重要的原因，是因为芝麻酱的钙含量比较高。
比如说，每100g芝麻中含有18.4g蛋白质和620mg钙、266mg钾、14.1mg铁。
而相对来说，黑芝麻的营养含量更为丰富。每100g黑芝麻中，含有19.1g蛋白质和780mg钙、358mg钾、22.7mg铁等。
通过这个数据可以看得出，芝麻中的钙含量是很高的，而黑芝麻的营养会更胜一筹。
芝麻的营养成分（根据《中国食物成分表第2版》制作，个别食材成分或有不同）
并且，芝麻中还含有丰富的磷钾镁铁锌，无论宝宝吃还是大人吃，都是对身体健康非常好的一种食材呢。
因为芝麻酱的含钙量非常高，又可以给宝宝的辅食调味，所以在我们家几乎隔一天就要吃一次。有关芝麻酱的更多吃法在公众号后台对话框处回复“芝麻酱”即可查询。
面条做好后与芝麻酱混合拌在一起吃，担心宝宝不爱吃没有味道的辅食，加芝麻酱来调味就行啊。
自制宝宝凉皮，加了芝麻酱，就不用那么多乱七八糟的调味品啦。一提起芝麻酱，就忍不住地要流口水。
芝麻酱除了可以调味，还迁就了我这样一个人带娃的宝妈，没有时间给宝宝做饭的时候，就把蔬菜焯熟，直接拌上芝麻酱就可以开动，超级简单。还可以慢慢地向大人的家常饭菜来过渡。
平时总蒸白面的馒头没什么营养，加点芝麻酱是不是营养就更丰富了。
我觉得芝麻酱的吃法有很多，也很随意，先把芝麻酱调稀（芝麻酱一定要调稀后食用，味道口感最佳），然后宝宝各种丸子、香肠、小方类的食物都可以搭配上。
小香肠蘸着吃。
小方蘸芝麻酱。
小丸子上面淋上芝麻酱，也是分分钟就造光。
随手蒸个菜，再淋上芝麻酱，搭配起来更是鲜美！
土豆泥配沙拉，糖份太高，配芝麻酱更健康了不是！
就算只是简单的煮面，拌上香香的芝麻酱，小思同学也会胃口大开，一顿能吃掉大半碗呢！
随意加到辅食里面，都很好吃。
比如凉拌小馄饨。
做个芝麻酱夹心小点心。
像我平时比较忙，没时间做晚饭的时候，我就煮个火锅，打点虾丸、切点肉、洗点菜就能上桌。不用担心炒菜炖菜油大菜咸，稍微来点芝麻酱搭配着就能吃得清淡又健康。
煮好的食材给小思同学用辅食剪剪一剪，再煮点面条，大人小孩的饭菜都有了着落。
说了芝麻酱有这么多好处，但实际购买买的时候，却让我大失所望，大部分的芝麻酱都是上面是一层浮油，而藏在底下的芝麻酱硬梆梆的，得用勺子使劲使劲地挖才能挖出来。
并且满超市居然很难一瓶纯的芝麻酱，随手一看芝麻酱的配料表里面，全都添加了花生。
为什么制作芝麻酱要掺杂花生呢？
因为花生的成本低，而且加了花生的芝麻酱味道会变得比较甜，更符合消费者对口味上的追求。但混合了花生的芝麻酱不仅味道不够纯正，营养价值大打折扣。
好不容易找到一瓶没有添加花生的芝麻酱， 居然发现它的钠含量达到了536毫克/100克，芝麻本身的钠含量不高，但为什么磨成芝麻酱之后，钠含量竟高出了近20倍，这其实就是为了追求口感而额外加了盐。
说白了，就是市面上的芝麻酱都是为了迎合消费者的口味，加点甜味或者加点咸味，但完全不适合宝宝。
有的姐妹会说，市场上有现磨的小石磨芝麻酱，亲眼看着做出来的，给宝宝吃总能放心了吧？
首先街边现磨芝麻酱的选材参差不齐。他们选择的或许是纯芝麻，但是芝麻也分三六九等的，要磨出真正好的芝麻酱，必须要选取新鲜、饱满的芝麻，原材料价格不菲。市场上十几块钱一瓶的芝麻酱的选材你放心吗？
而且由于是小磨加工，磨出的芝麻酱粗细不均，口感会有些糙。更何况罐装卫生也无法保证。
这样的芝麻酱，你真的敢给宝宝入口吗？
因为市面上没有为宝宝而考虑设计的芝麻酱，我只能到处去寻找，希望能够做出一款，适合宝宝的纯芝麻酱，不加盐、不加糖、不加花生，只有芝麻本身的香气。
这大半年我走访了河南、山东、江西、河北等芝麻产地，又考察了河北、山东等地的芝麻酱生产工厂，经过几次的打样、品尝、试吃再打样、品尝、试吃，终于打磨出在口、味道、原料、品质等多方面符合我心意的芝麻酱。总算没有辜负我这么长时间以来的东跑西颠。
并且，除了白芝麻酱，营养价值更高的黑芝麻酱我也要，而且还要选择有机的白芝麻或者黑芝麻，来做成有机的芝麻酱。
这款芝麻酱最大的特点是，它完全是由有机芝麻经过传统工艺石磨碾磨而成，全部流程绝无任何添加，由于没有添加其他的配料和添加剂，芝麻酱特别细嫩、润滑，特别适合给宝宝做辅食。
现在市面的芝麻酱质量参差不齐，有的芝麻酱厂家为了追求利益，要么选用进口的工业化种植出来的芝麻做原料生产芝麻酱，要么添加很多辅料以增加芝麻酱的口感。这种芝麻酱，我是万万不会选来做食材的。
咱们的有机芝麻酱原料来自国内最大的芝麻种植基地——江西进贤县有机芝麻种植基地。
有机高标准下种植出来的芝麻，无论是口感还是营养价值，都远远高于普通的作坊式种植和工业化种植出的芝麻，磨出来的芝麻酱自然更优。
每次给小思同学做芝麻酱辅食的时候，我都要给自己也来一碗，舔一口芝麻酱下去，鲜香爽滑，回味无穷，光闻着味道就让人食指大动、胃口大开了！
关于芝麻酱，我有1001种吃法
吃过几轮的打样、品尝、试吃后，终于打磨出我自己非常喜欢的口感和味道，一定先请姐妹们来试吃品尝啦，很多姐妹在试吃之后，纷纷表示这芝麻酱可真香啊！（香并不难，难在原料纯正还要做出香浓的味道）
居然治好了宝宝不爱吃饭的毛病
用心挑选物色，改进再调整后的好东西，得到了姐妹们的认可，我才放心地来给大家开团。
准备下单的姐妹们，先点击下面的小程序卡片去收藏哈，明天（本周三）早晨8：30准时开团！（进入商品界面后，点击“收藏”那个按钮，这样开团的时候会收到通知提醒哦！）
商品名称：生活选集有机芝麻酱 / 生活选集有机黑芝麻酱
今天预告，明天（本周三）8:30准时开团
团购价格：
生活选集有机芝麻酱 49.8元（2瓶）
生活选集有机黑芝麻酱 56元（2瓶）
产品图片：
生活选集有机芝麻酱
生活选集有机黑芝麻酱
物流说明： 浙江舟山发货，全国包邮 新疆、西藏地区不发货
退换政策：内外包装完好，未开封，不影响二次销售的情况下，支持七天无理由退货。
在给宝宝挑选食材的时候，我一直遵循的一个原则就是，一定要纯粹。只有纯粹的食材，才能让我安心添加到宝宝的食谱中。
为什么我一定要推荐生活选集有机芝麻酱给姐妹们呢？因为这是我用了将近一年的时间考察了好几个省份才千挑万选出来的呀！
❖传统工艺，单一配料，做出纯粹芝麻酱
要想做出好的芝麻酱，必须要有好材料和好工艺。
首先要挑选好的原材料，选择饱满、成熟、干湿适中的新收芝麻，筛去杂草、土块和灰砂稗子。
然后是清洗，要将芝麻上残留的外壳、渣滓、灰尘清洗掉。
芝麻水洗车间
第三步是闷堆。让芝麻均匀吃水。这样在焙炒时可使蛋白质变性更为完善,还可以避免因焙炒时间长了发生的炒焦、炒糊或里生外焦的现象。
第四步是焙炒。将芝麻放入厚壁铁砂炉中均匀焙炒，至可以轻易搓掉外皮，熟芝麻以手捻皮后呈红色或褐色。
厚壁铁砂炉可以焙炒得更加均匀
焙炒是一件特别考验技术的操作。火候小了，芝麻外焦里生，磨出的芝麻酱有涩味；火候大了，芝麻焙糊了，磨出的芝麻酱有苦味。
而生活选集的芝麻酱生产工艺严格将焙炒温度控制在150℃，不停翻炒50分钟出炉。所以磨出的芝麻酱几乎尝不出苦涩的味道。
第五步是扬烟。芝麻出锅时除了要泼水降温，还要立即散热出烟。
扬烟降温设备
第六步是磨酱。将芝麻置于石磨中研磨。生活选集有机芝麻酱采用的是传统的1500kg的大石磨，这样加工出来的芝麻酱才足够细腻爽滑。
传统1500kg石磨
经过充分的研磨，细腻嫩滑的芝麻酱就出炉了。
加工过程中没有任何添加，所以磨出来的芝麻酱特别稀。对，你没看错，是特别稀。
因为里面只有纯芝麻酱，所以才会这么稀。
有的姐妹跟我说买到的芝麻酱很稠，那只有两个可能性，一个是芝麻酱不够新鲜；另一个是芝麻酱里添加了别的成分。
第七步是冷却罐装。刚磨出来的芝麻酱是温热的，需要冷却到常温之后才能进行罐装。
❖原料来自国内有机芝麻种植基地，品质有保证
现在市面的芝麻酱质量参差不齐，有的芝麻酱厂家为了追求利润最大化，会选取比较便宜的、国外工业化种植出来的芝麻作为原料。
或者有的家庭作坊，农民自行种植芝麻磨制芝麻酱，为了提高产量，种植户往往会大量施肥、喷洒过量的农药除虫、抗病，这样的原料，如果用来做芝麻酱的话，也会带来不小的食品安全隐患。
生活选集芝麻酱原料选用有机食品，安全可靠
生活选集有机芝麻酱精选国内最大的芝麻生产基地——江西省南昌市进贤县长岗山有机芝麻种植基地出产的芝麻作为原材料，保证了芝麻酱的质量和口感。
（☝ 原材料芝麻的有机认证证书）
江西地处我国东南部，属于中亚热带温暖湿润季风气候，芝麻种植季节平均温度23度左右，得天独厚的自然环境为芝麻的种植提供了优越的条件。据史料记载，江西“盛产芝麻，以其颗粒大，饱满、纯黑、而有光泽驰名中外”。
用这样的优质有机芝麻磨出来的芝麻酱，当然也是有机芝麻酱。
（☝ 芝麻酱的有机认证证书）
❖营养丰富，特别适合给宝宝做辅食添加
芝麻本身营养特别丰富，富含蛋白质、钙磷铁钾锌等对人体有益的微量元素。
黑芝麻的含钙量是牛奶的7倍，仅次于虾皮。
可以用芝麻酱调水和面，给宝宝做点芝麻面，也会让宝宝胃口大开的。
❖完全不加盐，绝对无添加，给宝宝吃着放心
生活选集芝麻酱生产全过程无添加，不添加盐（营养成分表中的钠含量只有10mg/100g，是食材本身的钠），更没有为了追求甜香的口感而加入花生之类的配料。
对花生过敏的宝宝也可以享受到芝麻酱的绵香嫩滑的味道。
❖12小时内完成罐装，保证芝麻酱的新鲜度
芝麻酱在刚生产出来的时候，都是稀的，放置30天左右，芝麻酱的表层会析出一层芝麻油保护芝麻酱，而下面的芝麻酱也会随之变稠。
为了保证芝麻酱的新鲜纯正，所有的芝麻酱都有专用设备和生产车间，确保了有机芝麻酱不会受到其他流水线产品的影响。有机芝麻碾磨成酱之后，放在无菌中转车间冷却12小时后开始装罐。全程生产线无菌操作，保证芝麻酱不受污染，确保产品新鲜纯正。
全自动罐装流水线
咱们的这款生活选集有机芝麻酱味道特别纯正，我经常是直接就淋在菜上了。但是给宝宝吃的话，还是要稀释一下更好。
给姐妹们介绍一下懈芝麻酱的方法。
芝麻酱刚倒出来的时候是稀的，稍微加点凉白开，用筷子慢慢打圈搅拌。这个时候你会发现，芝麻酱越搅拌越干。再加入适量的凉白开，继续打圈搅拌，直到芝麻酱变稀，就可以做各种辅食配料啦！
芝麻酱的质量参差不齐，再给姐妹们普及一下芝麻酱的辨识方法：
首先要看配料表。要选择配料只有“芝麻”这一种材料的。
其次要看营养成分表，芝麻食材本身含有少量的钠，所以芝麻酱中会有少量的钠含量，但是不要超过20mg/100g，超过了这个数字，基本上就可以确定是额外添加了盐的芝麻酱了。
再次，看酱体，好的芝麻酱颜色均匀，酱体细腻，颗粒均匀（一般可达到80目）。质量稍差的芝麻酱颗粒不均匀，会有较大的颗粒沉淀。
第四，要看芝麻酱析出的芝麻油。芝麻酱静置一个月左右，酱上层会存持一层浮油隔绝空气，以抑制微生物繁殖。好的芝麻酱析出的芝麻油颜色清亮，质量稍差的芝麻酱析出的油颜色浑浊。
商品详情
产品名称: 生活选集有机芝麻酱
配 料：有机白芝麻
产品名称: 生活选集有机黑芝麻酱
配 料：有机黑芝麻
是否为有机食品:是
适用人群：9个月以上的宝宝及成人
产品产地: 山东东营
加工工艺：传统工艺碾磨
食品添加剂： 无
保 质 期： 18个月（开封后，推荐6个月之内吃完）
产品规格： 150g
生产日期： 2018年5月（以实际收到的日期为准）
储存条件： 密封阴凉、干燥避光保存
出 品 商： 大连安又达科技有限公司
监 制 商：舟山馋文化电子商务有限公司
生 产 商：山东三丰香油有限公司
咱们这次团购的生活选集有机芝麻酱，每瓶的净含量都是150g，团购价超级划算只需49.8元两瓶，而特供的生活选集有机黑芝麻酱的团购价是56元两瓶。
但因为咱们团购的量比较大，小思妈妈跟工厂批量订货，才能跟工厂争取到这么给力的价格。下面是供应商给咱们公众号的授权书。入口食品，保证正品哈。
注意事项
1. 芝麻酱静置一个月左右，酱上层会存持一层浮油隔绝空气，以抑制微生物繁殖，这个是正常现象。开封后请尽快食用，最好在6个月内吃完。
2. 在添加芝麻酱前，请确保宝宝对其不过敏。
3. 芝麻酱为玻璃瓶包装，请放到宝宝接触不到的地方，避免打碎破坏。推荐放入冰箱内冷藏保存。
4. 因为是100%纯芝麻磨制，所以芝麻酱会有一点点微苦，一般对苦味不敏感的人尝不出，但是介意的姐妹慎拍。
5. 因为这款芝麻酱是纯芝麻制造，油脂含量较高，推荐每天给宝宝的用量不超过一勺。
6. 芝麻酱食用前，请用凉白开水进行搅拌稀释，待稀释完成后再食用。
7. 白芝麻酱中有部分黑点是因为混入了少量黑芝麻皮，属于正常现象哈。
8. 麻酱有润肠通便的功效，如宝宝有腹泻症状时请不要添加。
9. 芝麻酱中带有白点是正常现象，因为机器在搅拌芝麻酱的过程中，偶尔会有个别芝麻壳没有处理好，造成白点的现象，我们可以放心吃哦。
10.营养成分表中的少量钠是芝麻本身所含有的，加工制作过程中没有额外加盐。
11. 大人吃的芝麻酱可以像我这样调下味，取两勺芝麻酱，加半勺醋、半勺无添加酱油、四分之一的糖和盐，再加适量白开水搅匀，就可以用来配火锅、水煮菜、拌面吃啦。
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生活选集有机芝麻酱 49.8元（2瓶）
生活选集有机黑芝麻酱 56元（2瓶）
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生活选集有机芝麻酱
生活选集有机黑芝麻酱
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