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谊品生鲜:重新定义社区生鲜消费

原标题:谊品生鲜:重新定义社区生鲜消费

近年来,在生鲜蓝海的诱惑下,从夫妻店到大型商超;从生鲜电商到综合平台,从线上到新零售,从连锁专卖到社区便利……无论消费场景如何变化,其背后的逻辑就是两个:安全和便利。

在各大外资超市甚至是大品牌超市频现关店潮的时候,在生鲜电商垂死挣扎甚至纷纷下线的时候,一群从永辉系出来的年轻团队,在安徽独创一派,成立的谊品生鲜却独树一帜,不断开疆拓土,成为新零售和社区生鲜的一匹黑马。

源于永辉,厚积薄发

2013年7月,谊品生鲜团队在安徽合肥创业,曾经担任永辉超市华东区区总的江建飞和5位离职的永辉员工一起,组成了谊品生鲜的创始团队,他们比生鲜传奇还早了1年多开店。

据不完全统计,截止到6月底,谊品生鲜在安徽合肥就超过60家店,重庆超过40店,同时在今年上半年,谊品生鲜尝试性进入了武汉、南京、成都,其中武汉、南京各开3家,成都开了4家店。在下半年,谊品生鲜要跨进一些新的城市市场。据悉,谊品生鲜已经在全国16个省会城市都注册了公司,谊品生鲜2018年的目标是全国计划开到300多家店。

从运营模式来看,谊品生鲜有很多永辉的影子,但是,谊品生鲜在店长加盟和合伙人制方面做得比永辉更彻底,这样可以更大力度激发员工效能,在促进前期的快速扩张也十分有利。

创新模式,开创社区生鲜折扣店

和传统的商超不同,谊品生鲜没有上游供应商的概念,他们也没有采购,这就不需要跟供应商谈进场费、谈账期、谈扣点、谈促销支持等一系列的传统渠道和推广费用。而是把供应商的板块全部自己来做,批发和零售一体化自营。向上游付订金直接采购,承包产能,比如柚子是包下整个山头,或者包下十万只蛋鸡,然后在产地分级,除部分供应谊品生鲜门店销售外,其他产品整合外部渠道分销,包括其有批发业务版块。

江建飞表示,无论是与“老东家”永辉超市,还是与社区生鲜店明星企业生鲜传奇,谊品生鲜都不把他们当对手,其模式有两大差异:

一、谊品生鲜不是对标社区超市或标准超市,社区生鲜店同行,而是对标的“菜市场”。菜市场的丰富度、鲜度、低价,尤其是那份“烟火气”,是谊品生鲜在努力取长补短的真正对手。

二、谊品生鲜不是用传统零售的供应链来做商品,而是用批发档口的资源做零售。谊品生鲜在朝真正能将价格做出竞争力的“社区生鲜折扣店”方向努力。

重新定位生鲜消费,掌管餐桌和厨房的人才是有效用户

今年是改革开放40年,40年来我们城市最大的变化也许就是生活社区的变化。中国房地产市场发展至今,从单位+家属院的福利分房布局模式,到现在的市场化改革,形成一个社区5000人左右的生活团体。从某种意义上来说,这5000人就是一个大的社群,一个社区社群的消费习惯,就组成了这个社区社群的商业要素和业态格局。

现在很多人都在做社区商业,但是都很艰难的坚持着。根本问题在于大部分人没有真正了解社区的真实需求,尤其是一个社区的生鲜消费需求。做社区生鲜业态,主要是把顾客的“餐桌”研究好,而餐桌不是一个标准,它是一个场景,是家庭的主场景。中国的社区南北差异大,不能用简单的一个标准化来做,这就需要具体研究每个社区的餐桌需求。

只有做好商品研究和用户的餐桌消费研究,按照社区的层次来匹配商品组织、商品定价。按照社区的层次和需求,匹配价位吻合的商品,其门店商品组织、价位都以满足所在社区的需求为主。只有这样,才有可能冲出重围,开创社区生鲜的新蓝海。

后记:不论谊品生鲜的终局如何,职业踏实做事,不圈钱,好的经营模式最终都应该是赚钱的。返回搜狐,查看更多

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