同样是雪蟹，价格上的差距怎么就这么大呢？
7月中旬以来，加拿大圣劳伦斯湾和纽芬兰雪蟹市场中5-8盎司规格雪蟹价格略有下降趋势，由于终端消费趋势的变化后期价格下跌压力依然存在。
但是价格压力主要集中在5-8盎司小规格蟹上，目前该规格整车批发折扣已经曝出，零售端观望后期价格趋势，当前采购暂缓。
与小规格雪蟹价格走势不同的是，8盎司以上大规格雪蟹依然保持着较高的溢价，据市场调研显示，大规格雪蟹供应量小，但是市场需求巨大，这是其价格居高不下的原因。
而5-8规格的雪蟹却似乎成了业者众矢之的。
目前雪蟹价格突破历史新高，实际上在去年同期，同规格雪蟹价格已经打破历史记录，连续两年的高价对下游消费群体造成了一定打压，同时对于零售业过高的雪蟹价格也使其销售量下降，很多餐厅被迫更换菜单，海鲜市场中很多商家开始寻求其他替代产品。
从近两年5-8月雪蟹市场规律来看，该时节其价格一般都会大涨，2016-2017年中端零售价格上涨23%，其平均报价已有6.82美元上涨至7.97美元。而2018年5-8月雪蟹平均价同比去年又增加了12.89%.
一直以来雪蟹是全球海鲜中的热门产品，但是价格和销量之间达到最佳均衡才能保证市场参与者的正常运转，如今雪蟹价格连续两年破最高纪录，以往市场中用库存赌后期市场的参与者正在减少。下游中端消费市场已经开始寻求替代产品，5-8规格雪蟹价格压力逐渐显现。返回搜狐，查看更多