这两种食材一起炖,真的是太好吃了,每次都是炖一大盘吃精光

原标题:这两种食材一起炖,真的是太好吃了,每次都是炖一大盘吃精光

绵软的茄子和脆嫩的豆角,这两种简单的食材组合那是怎样的美味?

这是老公烧的菜,说是在饭店吃过,味道不错,就准备自己烧给我们吃

不需太多的调味足以让这道菜美味至极。非常下饭,即使没有肉菜同样可以让你多吃几碗米饭哦。

准备材料:茄子,豆角,蒜,红干椒。

茄子洗净切成长条状,用清水浸泡片刻

干辣椒切小段、大蒜拍破切碎

豆角洗净摘掉老筋后掰成长段,锅里放水加盐加油后烧开,

豆角放进去焯水。(目的是为了去除豆腥)

锅中倒入适量油,油温7成热后下茄子炸软,豆角下油锅炸至表皮起皱后,各捞出控油

炒锅里倒少许底油,放入蒜末和干辣椒爆香,放入茄子和豆角翻炒

加入生抽和少许清水翻炒均匀,盖上锅盖焖一会,待汤汁收浓即可

小提醒: 茄子很吸油,担心摄入过多油脂可将切好的茄子用清水浸泡片刻,让茄子吸足水分可以减少吸油量,这样还能去掉茄子的涩味;或是将茄子先蒸一下再烧制都可以有效减少吸油量。 吃茄子建议不要去皮,它的营养价值就在皮里面,茄子皮含有丰富的维生素P能增强人体细胞间的黏着力,对微血管有保护作用,这是其他蔬菜所不能比的。 食用没有煮熟透的豆角易发生中毒,因其含有皂角和植物凝集素,这两种物质对胃肠黏膜有较强的刺激作用,并对细胞有破坏和溶血作用,因此一定要把豆角彻底煮熟后再食用。 有人说炸茄子和豆角之后的油太浪费了。这个油不要倒掉,另外再装起来,这些油都是熟油,下次炒菜用。返回搜狐,查看更多

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