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这样做菜会致癌!在中国,竟然很多家庭都中招了……

原标题:这样做菜会致癌!在中国,竟然很多家庭都中招了……

民以食为天,如果吃不好别说工作,学习以及生活了,就连命都会没了。虽然不一定吃的精致,但一定要吃的健康!“病从口入”这句话还是有一定的道理。

为了健康,不少人以及家庭都会选择在家里做饭,但却不知道平时的做菜小习惯一直在损害自己和家人的健康,严重时甚至能致癌。小趣今天就来纠正大家的做菜误区!

1.蔬菜先切后洗?

不少人都喜欢先切菜后冲洗,其实食物,尤其是蔬菜一旦切开后清洗,就会导致蔬菜中的维生素以及矿物质跟着被洗掉,因为绝大部分有益的物质都是很容易溶于水中的!

所以一定要先洗菜,并尽量控干,随后切菜并马上烹饪,以免营养物质的流失以及被氧化破坏。

2.所有的菜用一块粘板?

很多家庭都不太在意粘板这个细节,通常都是切菜,切肉同一块,更不在意切生肉熟肉的问题。

其实切生菜的时候,会有细菌甚至一些不可见寄生虫卵会依附在菜板上,如果直接用这刀这板去切熟菜,那可想而知真真的是“病从口入”。而且因为微生物顽强的生命力,他们可不会因为简简单单的水洗或者水烫而被完全消灭哦~

所以最好的就是生熟、菜肉的粘板都分开!一个普通家庭建议要有三块粘板,一块生,一块熟,一块切菜。

3.油冒烟才下锅?

做菜的时候,有些把控不住温度的人常常习惯看到油锅冒烟才下菜炒,其实油锅冒烟的时候,温度很有可能达到200度以上啦!

这个时候下锅,很容易破坏菜的营养,毕竟这个温度食物中的蛋白质、脂肪和碳水化合物都特别容易变质,甚至容易产生致癌物。

所以最好的烹饪就是用热锅冷油,如果真的想把控温度,建议买油锅温度检测器哦~

4.炒菜不开油烟机或炒完马上关?

炒菜用油,在高温条件下会产生一定的油烟,其中含有大量对人体有害的微小颗粒,如果不开油烟机,吸入体内后刺激人的咽喉以及肺部,对本身有呼吸道疾病的人极其不利。研究证明,长期处于油烟环境下的人,患肺癌的几率会上升2-3倍,堪比吸烟的危害。

所以炒菜的时候一定要打开油烟机哦!同时为了完全除掉炒菜的油烟废气,记得炒完后也要开油烟机2-3分钟,同时建议打开门窗,等油烟完全散去后再关闭油烟机。

5.油炸后的油继续炒菜?

很多家庭习惯用油炸过后的油,继续进行别的菜的炒制,但其实油炸的油经过高温后,会产生大量对身体有害的反式脂肪酸和油脂氧化物,继续使用这些油会导致烹调过程的致癌物产量剧增,而对身体产生极其不利的影响。另外油炸过后的油一般储存不易,所以并不建议使用这样的油进行烹调。

6.炒菜后不刷锅接着炒?

很多情况下,为了节省时间或者因为锅看起来比较干净,会选择不刷锅就直接炒下一个菜。其实这个习惯也会产生致癌物

看似干净的锅表明会附着油脂以及食物渣,当经历再次的升温后极易产生苯并芘类的致癌物质;另外可能也会容易产生烧焦的物质,从而增加了致癌的风险。

所以大家一定要及时刷锅再炒菜哦~这样菜才会更美味又健康!

这些做菜的小习惯一定要及时改正喔,快动动你的手指分享给你关心的朋友,一起让做菜更健康!

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