张婉萍强调：“任何时候，化妆品的核心都是化妆品配方基质，离开化妆品配方与基质，再好的原料都很难体现其预期的作用及功效。原料在不同基质下，怎么应用，有什么差异，这些都离不开基质核心。”
11月21日，由珀莱雅总冠名，聚美丽主办的2018(第五届)中国化妆品创新大会-科技创新论坛在上海·1933老场坊举行。本次论坛围绕化妆品技术和创新等课题展开，会议吸引了数百位研发人员到场。
上海应用技术大学教授张婉萍作为特邀演讲嘉宾，为现场观众带来了《乳霜化妆品基质载体微观结构对功效性的影响》的演讲，以下为演讲实录：
在化妆品行业里，预期和现实往往有很大的差距。差距在哪里呢?比如祛斑化妆品原料来说，大家认为高大上有效的祛斑成分应用到基质体系，涂抹到皮肤上达不到的预期效果。
另外，在具有高防晒指数的产品开发方面，防晒产品的标识允许标注SPF50+，意味着需要开发高防晒指数产品，而新型防晒剂的开发与准入几乎不可能。如果一味提升防晒剂的含量，姑且不说防晒剂有一个限用量，当高效防晒剂带来高防晒性能的时候，很可能它的刺激性会很高、肤感会很差。这时候不开心的是消费者，消费者不开心的时候，不会买你的产品。而提升防晒指数的关键就在于基质。
因为对于消费者来说，只能拿到一个完整的化妆品产品，没法拿到化妆品原料直接应用到皮肤上，这时候原料在不同的基质就产生了不同的作用。
我更多的工作就是来做这个基质，虽然目前我们行业里，大家更多的精力在原料，但是这一切离不开基质核心。前两天在广州做演讲的时候，我说任何时候，化妆品的核心都是化妆品配方，离开化妆品配方与基质，再好的原料都很难体现其预期的功效。
我们来看一下，这是传统的水包油、油包水。大家对于水包油很熟悉。配方工程师可以很快的学习水包油的产品，水包油的体系。而针对于油包水，大家没有太多的成熟的经验。
对于特殊结构乳状液，在十多年前提到这些名称的人都很少。现在我们行业里面，大家至少都知道这样的乳化体系，固然不是很清楚它的微观结构，也可能不清楚它的影响因素，不清楚它应用方面的优势，但至少知道这样的乳化体系是存在的。
对于乳状液来说，它的微观结构会影响到什么呢?包含了乳液粒子的大小、界面特性、相态分布等。这里包含了粒子的大小，稳定性、渗透性肤感性能，包含了活性成分的存在状态、产品基础应用性能，以及功效性的实现。带着这样一个问题我们来看纳米乳液，现在有很多的原料公司，将它特定的功效成分形成一个纳米乳化体系，相当于一个半成品，这样的产品，直接加到体系当中就可以用，这解决了很多原料在应用过程当中的局限性。
纳米乳液这一术语最早应用于1974年。对于纳米材料来讲，这个定义是有争议的，很可能大家不同场合看到纳米粒直径得数值范围不同，其实这样一个数值范围，即使我今天列给大家的，也只是一个参考。因为我们不能说399纳米就是纳米乳液，401纳米就是普通乳液。
对于纳米乳液来讲，怎么样制备这很关键。
对于乳状液，大部分生产是通过自然乳化法来制备的。大家都知道有自然乳化与转相乳化，但转相乳化绝大多数的人不敢用，比如PIT转相法，制备乳化液的时候影响因素较多，敢用的人不多。
关于转相乳化法，有PIC转相法与PIT转相乳化法。对于PIC转相是体积转相法，也就是要制备一个水包油的乳状液，将水加到油相，刚开始形成W/O乳状液，再继续加水，转相形成O/W型体系。。此外，PIT转相法是受到了乳化剂类型的影响，最典型的就是72/721体系。当然了，不是72/721体系简单的复配就可以PIT转相。对于PIT转相来说，它在高温下会形成油包水，在温度降低过程当中，形成了水包油。转相乳化法不需要超声，不需要高压均质，这是低能乳化。
当然这个过程当中，对于配方的要求很高,影响因素比较复杂，因此，实际应用这一乳化方法的比较少。另外，高能乳化包含了超声波乳化和高压均质，超声乳化适合小量制备，高压均质可以应用到生产工艺，但目前在化妆品领域应用不多。
关于纳米乳液在形成过程中的一些影响因素，如乳化剂的化学结构、临界堆积参数、油脂等都会对乳化产生影响。现在大家开发了各种各样的乳化剂，满足了我们的需要。大家可能会认为油脂的影响不大，比如都是液态油脂，一个天然来源与一个合成油脂，似乎影响不是太大。但是其实我今天所说的所有乳化体系，在实验室都做过了比较详细的研究：油脂类型对乳化的影响非常重要。而且很关键的是，我们没有办法就油脂拿一个参数给它进行分类，给它进行归类性的总结。
针对配方的部分，还有其他添加剂、制备工艺等，这是纳米乳液的影响因素。接下来我们来看纳米乳液的优势：良好的稳定性，优异的渗透性性能，清爽的肤感。最后纳米乳液会在你的皮肤上形成一个良好的分布，这点在防晒过程当中，体现是比较明显的。
接下来讲一下多重结构乳状液。多重结构乳状液可能大家听起来不陌生，发现多重结构乳状液，似乎比纳米乳液还要早，1925年就开始了，但到1965年大家才开始更多的关注。
多重结构乳状液，结构上这三种。第三种看上去很清晰，中间这个相态只有一个大的粒子。第一种是中间一个粒子，破碎成若干个粒子，这以过度态的存在，所有书上都是这样一个概念。
对于多重结构乳状液我们来看一下它的制备。
第一个是一步法，对于PIC转相，最终形成的是纳米乳液;而一步法制备多重结构，在转相过程中，停留在了多重结构乳状液。先在油相里面加水，形成了油包水，继续加水的时候，不是直接形成了水包油，而是一个中间结构——多重结构乳状液。
另一个是两步法。先形成一个油包水，然后你小心翼翼的加在水中，最终形成了多重结构乳状液。对于乳状液来说，简单分有水包油和油包水两种情况。这是乳化剂分别存在在油包水和水包油中的示意图。
这里面有一个固有结构存在影响。对于多重结构乳状液来说，要在一个体系内，同时形成这两个界面很难。如果说，我选择的乳化剂会自动就位形成，当这两个界面同时存在的时候，它并不是稳定的。所以对于多重结构乳状液来讲，难以形成，难以稳定。
对于多重结构乳状液来讲，影响它的因素包含了：水包油型的乳化剂、油包水的乳化剂，油脂的化学结构，还有一些其他水相的添加剂、无机盐等。涉及到相比，要比一般的水包油油包水复杂得多。其中一个相比变化，另两个相比跟着变化，如何变化，这都需要探讨。
对于多重结构乳状液来说，优势在哪里?一是提升功效性成分的稳定性。二是它将油包水和水包油体系基于一体，它的肤感更好一点，它内相有缓释的作用。
接下来我们看一下液晶，液晶是行业里面相对关注比较多的结构乳状液，事实上，液晶也是有点让我们失望的。我们预期优异性能，很可能到消费者是感知不到的。
液晶被研究得更早一点，1888年就有科学家关注到它了。液晶的名字是液体和晶体各了一个字，它具备了液体的流动性，具备了晶体的各向异性。在座的要做配方的话，最典型的防晒剂要析出，析出就是晶体，在显微镜下是能看到晶体的存在。因此，液晶与晶体一样，具有在偏光下的折射现象。
这是典型的液晶微观结构图，马尔他十字状液晶。右边是液晶结构乳状液，左边的图片是什么?大家想也想不到，是皂基体系里面的液晶状态。都属于马尔他十字状液晶。
在化妆品中，液晶是溶致液晶。液晶当表面浓度小于CMC的时候，是先吸附，当它的达到于CMC，形成胶束;再继续怎加浓度，就有可能形成液晶。形成液晶的过程当中，受两个因素的影响，化学结构，CPC约等于1的时候，是有利于形成液晶的。
液晶受到化学结构的影响，受到浓度的影响会形成不同类型。对于表面活性剂而言，低浓度的时候是单体与二聚体，从单体与二聚体，形成胶束相，然后形成六角相液晶，再形成双连续立方液晶，最后形成层状液晶。当然不是所有的表面活性剂随浓度的增加都是沿着这个轨迹。
对于液晶形成过程当中，乳化剂的化学结构，油脂的特性，介质的性质 ，制备工艺都有影响。
液晶结构乳液的优异性能包含了：良好的保湿性、优异的稳定性、良好的肤感、促进渗透性。但这些性能消费者很难能感知到。
液晶结构乳状液的优异性能：半结合水体现出来比普通结构乳状液更优异的保湿性，它比普通结构乳状液表示出来更优异的保湿性。这个配方有了保湿剂之后，出现了什么情况?可能大家随便站一个人起来，和我站到一起，你都会骄傲的说，我比你个子高，因为我肯定属于个子偏矮的。但是当姚明过来的时候，我们都属于属于个子矮的，因此，在添加了保湿剂之后，其保湿性与普通乳状液的差异是消费者感知不到的。
另外一个是Pickering乳化，它是1903年才开始或者是1907年，引起了大家的关注。通俗的说，乳化过程当中，用固体颗粒作为乳化剂。
化妆品当中就不那么容易了。对于Pickering乳化来说，它的影响因素，包含了：颗粒存在状态、相比、油相的性质、介质的PH值、介质的离子强度等等。我们很多乳化理论的研究结果是相通的，有共同的切入点可以思考。比如这里，有的人在十年前，我在某一个场合是讲过Pickering乳化的。这两天我在做PPT的时候，我翻回前面的PPT，其中有一句话，对于Pickering乳化来讲，在油脂的选择上很宽松，因为对于Pickering乳化，一旦形成，油脂的变化不会影响乳状液的微观结构。但是这时候我才发现错了。原来讲的时候，那一些知识源于资料，还没有研究就拿过来讲了。现在我有一个研究生就在研究Pickering乳化，当我们用一个颗粒做好了Pickering乳化的时候，就像我刚才讲到的用白油、硅油形成的乳化状态完全不一样，当然此时此刻，我还没有办法对油脂来分类总结其规律性。
Pickering乳化体系具有三个优势，一、可以开发低刺激性的产品。因为对于表面痕迹乳化剂来讲，或多或少会对皮肤有一些刺激性。二、它和活性成分之间，一般不会有什么样的反应或者是影响，这时候它更有利与活性成分的稳定。三、对于Pickering乳化来讲，是其他的乳状不具备的， Pickering只要形成就很稳定。
稍微总结一下，对于乳状液来讲，影响因素主要是组成与乳化方法。当然它的工艺也很多，有自然乳化法、转相乳化法。有高能乳化，还有一些低能乳化。最后配方组成和乳化工艺，就会影响到乳状液的微观结构，这个微观结构，包含了刚才讲的纳米乳液、多重乳液、液晶乳液、Pickering乳化等。
这是我今天要跟大家分享的所有内容，谢谢大家。返回搜狐，查看更多