评论

普洱古树茶与台地茶的鉴别(多图对比详解)

原标题:普洱古树茶与台地茶的鉴别(多图对比详解)

图解普洱古树茶与台地茶的鉴别

泡茶工具两个不同的盖碗,茶样,20007年生普洱,2011年生普洱各一份。

茶样【一】07年生普洱

茶样【二】11年生普洱

07年生普洱

11年生普洱

第一泡茶

下面图片都分别用茶样【一】,茶样【二】代替。

茶样【一】汤色

茶样【二】汤色

茶汤比较(请各位注意观察两份茶汤的变化情况,泡茶时间,每次15秒左右,以后逐渐增加。)

第二泡

第三泡

第四泡

第五泡

为了缩短时间增加泡茶时间为3分钟。(请观察汤色的变化)

第六泡

5分钟

第七泡

5分钟

我们如何根据茶汤的变化来区别呢?

选择台地茶07年老茶与11年古树新茶作为样品,主要是便宜观察茶汤的变化情况。

图片上看【茶样一】汤色红亮,说明存放有一定的时间了。

从汤色一到后面几泡茶汤看,【茶样一】汤色逐渐变淡,【茶样二】的汤色没有多少变化,并且到后面与【茶样一】的汤色逐渐相近。说明台地不耐泡,古树茶耐泡。也就是说通过耐泡的时间和次数,以及汤色的变化程度可以作为判断台地茶和古树茶的一个依据,但是也不是唯一依据。

后面用两个茶样的茶底再给壶友们说说怎么看茶底的区别。

【茶样一】茶底

【 茶样二】茶底

两个茶样的对比

叶底的表现还是有助于帮助茶友们区别古树还是台地茶

【台地】

台地茶是用两手抓法的采摘是有标准的,很多大厂在收购原料所规定的茶叶等级就是采摘的硬性要求。茶叶的叶底中判断,过于嫩的茶叶,有的看上去白花花的牙尖茶,基本是台地茶,再者条索过于完整、统一,整齐,长短基本一致也是台地茶。

【古树】

古树茶采摘都是一芽两叶或三叶为主,也有一芽四叶的,但是大树树采摘的基点是嫩度,有的茶杆老,有的嫩。长短不一致,这也是一个区别之处。

古树茶一芽二叶

古树茶一芽三叶

古树茶一芽四叶

古树茶茶杆头段面有【马蹄】,不规则。

台地茶一芽二叶为主

一芽一叶的

台地茶茶杆头段面规则

看茶杆断口【马蹄】是区别古树茶与台地茶的一个很重要的标准。

看茶杆断口【马蹄】是区别古树茶与台地茶的一个很重要的标准。

上面的图片为古树茶茶杆的段头处,重要的是不规则不整齐有【马蹄】

上面的图片为台地茶茶杆的断头处,重要的是断口规则整齐。

从形态上看

一般台地茶,由于施肥缘故,养分充足,每节抽的很长。

而古树茶,特别是野生古树,养分相对不足,两叶间隔很短。有的古树茶由于过度采折节抽得也很长很长表现也是嫩的,但是里面茶条总是长短不一。

古树茶也有一些山头有特色表现,如易武大树茶的芽与叶的距离很长。倚邦茶条索细腻,班章茶白毫显露芽头肥美等等。

小结:

【古树】

通常的古树茶采摘都是一芽两叶或三叶为主,也有一芽四叶的,古树树采摘的基点是嫩度,所以古树茶的茶底表现为长短不齐,并且时常在断面处有【马蹄】出现,茶非常耐泡。

茶叶底很多是不规则的,也就是可以找到一芽两叶和一芽三叶,甚至四叶等更老的,但是它的梗在叶底的表现是嫩的,也有一些山头有特色表现,如易武大树茶的芽与叶的距离很长。倚邦茶条索细腻,班章茶白毫显露芽头肥美等。

它的采摘收购是没有按等级区别的,凡是制作出来的都叫古树茶。

【台地】

台地茶茶地长得比较矮,都是采用两手抓法的采摘方法,他的采摘是有标准的,很多大厂在收购原料所规定的茶叶等级就是采摘的硬性要求。

一芽一叶的统一那一次就采摘一芽一叶的,以此类推。所以从茶叶的叶底中判断,过于嫩的茶叶,看上去白花花的牙尖茶,基本是台地茶,再者条索过于完整、统一,非常整齐的也是台地茶。

它的采摘收购是按等级来区分的,有芽茶【特级茶】,一级至十级茶不等级。(台地茶按不同级别的茶拼配的长短是会不一样的,但是其茶底表现区别方式可以参照上面所述。)返回搜狐,查看更多

责任编辑:

声明:该文观点仅代表作者本人,搜狐号系信息发布平台,搜狐仅提供信息存储空间服务。
阅读 ()
免费获取
今日搜狐热点
今日推荐