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做炒面的诀窍在这里,炒的面条不粘不坨还好吃,好吃就多吃几碗

原标题:做炒面的诀窍在这里,炒的面条不粘不坨还好吃,好吃就多吃几碗

面条在中国人的饮食生活中,占有非常重要的地位。作为主食来讲,面条和米饭一样重要。而且烹饪方式上,面条比米饭更为多变。北京炸酱面,上海葱油面,广东的云吞面,陕西的油泼面,甘肃的拉面,还有重庆的小面。东南西北,面食各有特色。

不过我今天想跟大家的,是最寻常的面的做法。那就是炒面。炒面看上去简单,要想炒好也是不容易的。许多人炒出的面都会很干,老是粘成一坨,吃起来口感很差。今天告诉你一个诀窍,这样做,就能做出口感劲道,面条根根分明的美味炒面。

鸡蛋香肠炒面

食材:面条、鸡蛋、青菜、香肠、盐、酱油、油

做法:

1、锅内水烧开,下面条煮,水中放适量盐,可以让面条更劲道。面条可以选择比较粗一点的,会更好吃。

2、面条煮软后捞出,放到凉开水中,用筷子把面条调松,这样能让面条劲道,同时快速降温,不让面条相互粘连。

3、捞起面条,控干水,放入少量熟油,也是为了让每根面条彼此有光泽、不粘。

4、鸡蛋搅散,起锅热油,把蛋液倒入热锅中翻炒,再加入香肠片,炒至肉变白,再加入青菜叶翻炒一会。

5、放入面条,加入适量盐、酱油,翻炒均匀即可。

做好的炒面绝对色香味俱全,而且面条劲道,不会粘成一坨。关键是煮好面条要记得过凉水,还要放一点油。诀窍已经交给你了,知道怎么做好看又好吃的炒面了吧!返回搜狐,查看更多

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