主题餐厅作为一种新型餐饮业态，迅速兴起并在餐饮行业占据一席之地，它凭借着自身独特的魅力，受到了广泛大众的热烈追捧。主题餐厅起源于二十世纪五六十年代，最先出现在欧美地区，世界上最早的主题餐厅是1994年在美国开的“热带雨林”餐厅，我国第一个主题餐厅是2001年在北京的禅酷餐厅。与一般餐厅相比，主题餐厅令人印象深刻的是它的用餐环境。它往往围绕一个特定的主题对餐厅进行装饰，甚至食品也与主题相配合，为顾客营造出一种或温馨或神秘，或怀旧或热烈的气氛，千姿百态主题纷呈。
我国主题餐厅发展现状
我国主题餐饮业发展前景广阔，已有了较为成熟的发展模式与典型范例，但是，在经营发展中仍存有不少问题。目前我国主题式餐厅现状存有以下特点：
(一)主题不鲜明、自身定位不准。选择一个恰当的主题十分重要，“主题”是餐厅核心与灵魂，是区别于其他餐厅的关键所在。若是盲目抄袭他人主题，没有自身个性所在，便失去了最根本的竞争砝码，缺乏独特见解和分析，是很多主题餐厅迅速败北的根本原因。
(二)主题餐厅难以形成规模经济。由于主题餐厅的高度区别化，使得在同一区域城市最多形成两至三家同样的主题餐厅，而且普遍主题式餐厅都采用单体经营的模式。因此，主题餐厅想要扩大规模发展，显得不是那么容易。
(三)一些餐厅过于注重外表形式的装饰，而忽视了最本质的菜品质量，经营者思想本末倒置。使得餐厅发展缺失核心竞争力，难以做大做强。
(四)主题餐厅营销方法不当，没能选择好适合自身的营销方案，宣传手段千篇一律，缺乏创新发挥。公众知晓度较低且本身独特特点没能够充分宣传，使得主题餐厅发展仍为小众餐饮行业状态。并且产生短期轰动效应，较难维持，没能形成牢靠的竞争力。
主题餐厅未来的发展趋势，将会出现如下特点：
(一)市场细分高度化
随着个性消费特征的日益强化，主题餐厅将采用极端化的细分方法寻找客源，按照每一位目标客人的需求划分服务市场，以完全“个性化(定制化)”的产品或服务迎合客人，培养忠诚客人。
(二)管理手段多样化
(1)高科技手段
借助于机械、建筑、光、声、电、计算机、数字化等多种高科技手法，主题餐厅将会再现更真实的主题环境。
(2)文化手段
作为主题餐厅的灵魂，文化不仅作为主题的吸引物，而且文化还将成为主题餐厅经营的主要手段，即利用文化在主题餐厅内部塑造各种经营气氛。
(3)促销手段
现代商业促销手段可谓是层出不穷，主题餐厅也应借助各类成功的商业促销活动，开展各类卓有成效的活动。如在餐厅中可摆放一些初出道的画家作品或编织作品，或摆上寄售的各类小首饰、小陶器，既可作欣赏，又可代售增加收入。
(三)市场定位大众化
主题餐厅发展初期以接待消费能力较强的客源为主，而随着主题的普及，主题餐厅也将更深入地走进百姓生活。
(四)发展规模两极化
一方面，主题餐厅将通过各种资本运营手段，加快融资渠道，形成规模经营，因为大规模意味着可包容更多的文化内容，可形成更突出的文化主题。如国外一些著名的主题餐厅(如热带雨林主题餐厅、好莱坞星球主题餐厅)都走上了证券市场，取得了不俗的融资业绩。返回搜狐，查看更多