这种蔬菜每个地方的叫法不同，我们那里叫番薯叶，有些地方可能是叫地瓜苗；在农村大部分人种植之后，这种叶子真的吃不完，大都是用来喂猪的，所以有喂猪菜这种叫法。
现在随着人们生活水平的提高，它也逐渐走上我们的餐桌了；番薯叶营养丰富，是有机蔬菜里安全等级最高的蔬菜，它所含的胡萝卜素甚至高过胡萝卜，因其高营养被称为：“蔬菜皇后”。
番薯叶的种植比较简单，吃法也多样，可以炒，可以煲汤，这不在做一一介绍了；经研究发现，长吃番薯叶能够提高人体免疫力，更有延长寿命之效，更被人称为长寿蔬菜。
而它确实也担得起这么美誉，番薯叶可以说基本上在生长过程中不用使用农药的，害虫少之又少，可以说是绿色蔬菜中的绿色；而它所结的果实，更是不可多得的食品。
番薯富含丰富的蛋白质和淀粉，但是脂肪极其少，对于减肥人士来说可是说是首选，古代医学家李时珍更将其列为“长寿食品”，可见其之好处之高。
番薯含有人体需要的特殊维生素C、E，而维C更是能够增强人体对感冒病毒抵抗力；番薯的吃法多样，能蒸，能烤，广东人更喜欢用来煲糖水；虽然它好处多，但是胃酸过多的人士尽量少食用。返回搜狐，查看更多