《智慧三农》
真菌界的食用菌种类实在是太多了，因为外形不同，或者是有什么缘由，每一种菌菇都有属于自己的名称，很多菌菇还有别称，所以对于菌菇的辨认，大家都是很头疼的。今天《智慧三农》特别邀请了《12316新农村热线》食用菌栽培专家 刘晓龙老师，为大家介绍一下蟹味菇、白玉菇和海鲜菇的区别。
现在市场上蘑菇的品种比较多，比如市场上现在比较多的就是蟹味菇、白玉菇、海鲜菇。其实这三种菇类最开始是一个种，就是我们过去所说的“真姬菇”。但是真姬菇在栽培和选育过程中出现不同的变异。
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蟹味菇，就是原来的品种，颜色是灰色的，菌柄比较短，像这种如果我们是涮火锅或者是炒着吃的话是比较好的，如果你是吃货，比较注重口感，建议你吃蟹味菇。因为它温度低，出来的品种好，还有虾蟹的味道，所以注重口味的话选择蟹味菇。
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白玉菇，它和蟹味菇只是差了一个颜色，它的颜色是白色的，菌柄也是短的，如果不太注重口感，喜欢外观好看，可以选择白玉菇。
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海鲜菇，它的腿是比较长的，有的人胃肠道不太好，或者年纪比较小，有嚼头，可以选择腿比较长的海鲜菇。它可以促进胃肠道消化。
所以要根据不同人的需求来选择品种，但是蟹味菇、白玉菇、海鲜菇的营养价值是一样的！
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