天下教煮
一碟香噴噴的潮州炒飯，是不是一定要在餐館才可以吃到呢？天下衛視三藩市全新推出的美食單元《天下教煮》，每集都會有灣區本地的專業大廚，教觀眾朋友如何在家做出不同的美食。從介紹食材和器具，再到烹飪過程的逐步教學，而廚師更會分享一個關於TA們的美食故事。從本週開始，每週一集《天下教煮》，和你一起分享美食, 傳遞快樂。
本週我們的主角，就是這碗美味的『潮州炒飯』。準備好了嗎？來聽我們本週的主廚麥師傅怎麼說。
節目視頻
『潮州炒飯』做法
- 切蝦大約三刀即可，墨魚丸切丁，叉燒切粒
- 先放蝦到鑊中炒
- 蝦轉色後下魷魚，魚蛋，叉燒粒
- 過水然後倒起備用
- 再下兩茶匙油到鑊中
- 下配料把油爆香，有些許焦時倒起備用
- 再放雞蛋到鑊中炒至夠香
- 下配料和白飯一起翻炒
- 把飯炒至粒粒散開，油要高溫
- 炒到差不多時把飯煎一煎, 完成