教你煲奶油蘑菇汤,汤汁浓稠、奶香四溢,冬天有它就够了!

原标题:教你煲奶油蘑菇汤,汤汁浓稠、奶香四溢,冬天有它就够了!

喝汤是全世界人的共同爱好。有人曾说,世界上的三大名汤非冷热两吃的俄罗斯罗宋汤、开胃可口的泰国冬阴功汤和奶香四溢的法国奶油蘑菇汤莫属。

这种说法是否正确,我们先不谈。但提到奶油蘑菇汤,奇奇就有很多话可以聊了。

奶油蘑菇汤是我平日里最爱的法餐汤类,奶香浓郁的汤里,每一口都能吃到鲜美的蘑菇。

奶油蘑菇汤是西餐中特别经典的一道汤品,法国菜谱之一,以蘑菇为制作主料,奶油蘑菇汤的烹饪技巧以白烧为主,口味属于奶汤咸鲜。

制作时要不停搅拌,让原料充分混合,至汤汁浓稠。搭配自制的面包可以中和口味,也不会感觉腻口。

奶油蘑菇汤是西餐中特别经典的一道汤品,法国菜谱之一,以蘑菇为制作主料,奶油蘑菇汤的烹饪技巧以白烧为主,口味属于奶汤咸鲜。

制作时要不停搅拌,让原料充分混合,至汤汁浓稠。搭配自制的面包可以中和口味,也不会感觉腻口。

用黄油、面粉和淡奶油炒制的奶酱,包裹着鲜美的虾肉和滑嫩的蘑菇。

乍一看,还以为碗里下了一场暖呼呼的雪。

香浓的奶酱汤底,吃起来比普通的清炖汤更醇厚,还多了一份饱腹感。

蔬菜煮的软而不烂,裹着奶酱吃更能激发出自身的蔬甜味。

有荤有素,还可以再配上一份面包,蘸着香浓的汤汁吃,就是温暖又饱足的一餐了~

在寒冷的冬夜,几乎所有食客都愿意煮上这一锅,即使烫嘴也要一口接一口停不下来。

准备食材:中筋面粉50克 黄油50克 鲜虾肉50克 蘑菇50克 3克 淡奶油50毫升 白胡椒1克

1.蘑菇切片备用

2.10克黄油入锅,中小火融化

»同款电陶炉开6档

3.倒入蘑菇,翻炒1分钟左右,倒入虾肉,炒至变红,盛出备用

4.奶锅中倒入剩下的40克黄油,烧至融化

5.加入中筋面粉,搅拌均匀,把面粉炒熟炒香

»炒面的同时,小心别溅到身上

6.倒入适量清水,用蛋抽不停搅拌至粘稠

»用 凉水防止面起疙瘩

»加入清水后多搅拌,让炒过的黄油面糊完全与水融合,这样出来的奶酱才会细腻

7.倒入虾肉、蘑菇,继续搅拌1分钟左右

8.倒入淡奶油,继续搅拌1分钟左右

9.倒入盐、黑胡椒,搅拌1分钟左右,即可盛出

丝滑的口感和浓郁的奶香,只要你尝过一口就会爱上。

敲黑板:

● 请一定加入凉水,不然汤里面全部是面疙瘩哦

● 煮的过程中要时不时搅拌下,不然很容易粘锅返回搜狐,查看更多

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