昔者日中为市，聚则盈，散则虚。南称墟，言乎其散也。广管生齿日繁，贸迁百货，随地通流。凡名镇巨村，必有购求物力之地，即谓之市。大率所在备饔飧为多。共或合数村、十数村于适中处所，晨朝趋至，迄午而罢。一甸之内，咸定以期，所近各不相复，则谓之墟。
伦教自古就有墟市：上直下直（三、六、九日）、霞石大布茶基、乌洲广丰、大洲广成（二、五、八日）以及流传至今的星期日三洲墟。适逢挨年近晚，春节将至，1月20日的三洲墟更为热闹，在三洲及附近的外来工，回老家之前，也趁墟一番，看看有什么特产手信捎回家，孝敬亲友。早上天蒙蒙光，三洲东南西北一带的商贩搬运各式货品到达三洲市场周边，按规划约定俗成的位置摆卖，从市场西北入口逛起，有生果档、年货糕点糖果、时花盆栽、瓜栽菜苗、农具用品、最热闹的是中心区鸡、鸭、鹅、猪、猫、狗、羊、兔一条街，各种动物汇集一堂，鸡同鸭讲眼碌碌，猫狗同笼跳跳扎，小白兔竖起耳朵，听喜羊羊唱“咩咩咩”；海鲜档，水鱼四脚爬爬，螃蟹手舞足蹈，桂虾吹须碌眼，鲩鱼鲜蹦活跳......临时菜摊，时令特产悉数登场：大头菜 、菜干、腊肉、腊肠、腊鸭、腊鼠、乐从鱼腐、粉葛、淮山.....看不尽的货品，说不完的乡情！
送上第二辑三洲墟相片视频花絮。
服装小食小商品一条街
三洲华峰百货对开市场路口
竹帽、草帽、扫把
熙熙攘攘，水泄不通。
公平交易，童叟无欺。
三鸟交易区
鹅苗 鸭苗
三黄鸡、贵妃鸡、稻花鸡、山地鸡
生菜苗
原个大头菜
生晒大头菜
菜干
伦教特产菜干，出口之货为一大宗。
生晒鱼干
腊鼠
清代《五山志林》记载
鼠脯，顺德县最佳也，鼠生野田中，大者重一二斤，挖得其穴，累累数出，小者纵之，大者灸为脯，以待客，筵中无此，不为敬也。惟邑城东五里鸡洲村人，每于腊月收获后，捕之田间，因以为脯，然甚少。
战国《尹文子》记载“周人谓鼠未腊者为璞。周人遇郑贾人曰：‘欲买璞乎?’郑贾人曰：‘欲之。’出璞视之乃鼠也。”干鼠为璞。意思是干鼠食品像玉石那样宝贵。
宋代《倦游录》记载“岭南食鼠，谓之家鹿”。鼠有“补中益气、止渴生津”等功效。清蒸腊鼠是顺德一道风味小菜。
乐从鱼腐
乐从传统名菜，当地人摆酒设宴多以鱼腐饷客。用鱼腐制作的冬菇蚝油扒鱼腐、上汤韭黄鱼腐窝、生菜胆扒鱼腐、火锅鱼腐等，都是席上佳馔。特点是色泽金黄，甘香鲜美。
庖丁解牛，游刃有余。
《庄子·养生主》记载：“庖丁为文惠君解牛，手之所触，肩之所倚，足之所履，膝之所踦， 砉然向然，奏刀騞然，莫不中音。”比喻经过反复实践，掌握了事物的客观规律，做事得心应手，运用自如。
均安大板桥蒸猪
678文化街岭南年货美食展
薡茶珍珠鸡蛋仔
荣记竹器店
水上埠头墟
重现昔日摇艇趁墟的场景
瓜果、鲜鱼、蔬菜，加上救生衣、微信支付
县志记载：广为水国，人多以舟楫为食。素封之家，水陆两登。贫者浮家江海，岁入估人舟算缗。中妇卖鱼，荡桨至客舟前，儵忽以十数。弱龄男女崽，身手便利，即张罗竿首，画钓泥中，鳖、蟹、蜃、蛤之入，日给有余，不须衣食父母。又舟人妇子，一手把舵筒，一手煮鱼，橐中儿女在背上，日垂垂如负瓜瓠，扳罾摇橹，批竹纵绳。
