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眉山“十大旅游美食名店”:京川烤鸭

原标题:眉山“十大旅游美食名店”:京川烤鸭

眉山十大旅游美食名店:京川烤鸭

有句名言不胫而走,殷红千张面孔:“不到长城非好汉,不吃北京烤鸭真遗憾。”

说得人口水长流,隔着一张八仙桌相望,穿越杯盘狼藉,惊险的一幕已成壁炉烤制的肥美香酥、红得流油的烤鸭;惊艳四座的是梅兰芳的戏,百年不衰;回荡在前庭后院花枝烂漫。

掌声响起来,踏着云雨;一浪高过一浪的是看客,来也匆匆去也匆匆;经久不衰的是北京烤鸭,它以色泽红艳,肉质细嫩,外酥里嫩,味道醇厚,肥而不腻,吃上一口,回味无穷。那醇厚芳香的味道,熏倒了一批又一批贪婪的食客,满嘴吐芳、醉在今宵,怎一个香喷喷、油嗒嗒,让人——赞口不绝。

今天给大家隆重介绍的这家酒店,在最近由眉山市旅游发展委员会、市人民政府第三产业办公室、市商务局主办,市旅游协会、市餐饮协会承办的2018年眉山市“十大旅游美食名店”暨“十大旅游名小吃”大赛评选中,这家以烤鸭菜品系列名震大江南北的京川烤鸭酒楼,当之无愧荣登眉山“十大旅游美食名店”榜单。

接待:一楼300人;三楼包间(23桌)四楼5个大包间/桌/20人。

特色:

北京烤鸭,是北京名食,它以色泽红艳,肉质细嫩,味道醇厚,肥而不腻的特色,被誉为“天下美味”而驰名中外。风味特点:色泽略黄,柔软淡香,夹卷其他荤素食物用,为宴席常用面点,更是家常风味小吃。

现场烤、现场片。正宗果木烤制,包括菜也是从北方进来的,口感:鸭皮酥脆,外焦里嫩,地道的北京烤鸭味。

烤鸭的制作:1.买来的鸭子在沸水锅中抬起烫淋鸭皮,同时均匀转动鸭身,不要把鸭皮烫烂,直至整只鸭的鸭皮收缩。2.用蜂蜜加少量温水调匀,刷抹鸭皮,晾1小时后,待鸭皮基本干了,再刷一遍蜂蜜。3.风干鸭子,一夜之后鸭皮几乎与肉分离,容易烤脆。4.在烤鸭之前,将泡过水的面包塞到鸭肚子里,传统的北京烤鸭要往鸭肚内灌水保持鸭肉鲜嫩。

吃法:在春卷上抹上一层甜面酱,加上大葱段,把鸭肉片卷进去,吃到嘴里,皮是酥的,肉是嫩的。用荷叶饼卷上鸭肉,黄瓜,葱丝,香菜,抹上甜面酱,卷起来吃,好香啊。

特色菜系:

松鼠桂鱼、三文鱼沙拉、荔枝虾球、凉拌鸡、窝窝头东坡肉、金醤肉丝、油渣莲白、凉拌牛肉等等等。

公司简介

北京锦苑京川烤鸭酒楼成立于2000年,位于北京市朝阳区奥运村鸟巢,公司现立足于四川,先后在眉山,绵阳,仁寿,西昌等地开设多家分店,主要经营传统地道川菜,北京烤鸭,地方特色菜等,京川的管理团队一直秉承积极向上,努力进取的心态与全体员工一起为京川的美好明天共创未来。

消费者评价:

1.绿色环保,味道正宗,北京烤鸭地道,其他菜品也中规中矩,服务很贴心,餐前餐中餐后服务热情都很规范。还有酒水和果拼盘赠送。适合家宴和商务宴,下次,我说,一定还会来捧场。

2.京川算得上眉山地区不错的饭店了,他将北京的烤鸭,酥脆麻辣菜融合在了一起。先吃烤鸭再吃川菜,道是别有一番风味,比较适合北方及江浙沪的人口味,我个人比较喜欢店内的环境,让人坐在店里吃饭很舒服,服务也很到位!建议来眉山旅游玩的也来这里品尝一下这里的味道。

3.环境、菜品、胃口,都很适合家庭聚餐。品类众多,男女老少都能找到心头好菜。

地址:东坡区环湖路二段153号返回搜狐,查看更多

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