在南昌,这些才是“佩奇”!

原标题:在南昌,这些才是“佩奇”!

《啥是佩奇》突然爆火

影片里

“他是一只猪,他爹是猪

他娘也是猪,一窝都是猪”

他还可以是一只粉红色的鼓风机

一夜之间,大家都知道了啥是佩奇

更是刷新了深度妹对小猪佩奇的印象

不过,在南昌

这些才是“佩奇”,TA也不只是红色的~

炸到金黄的、卤到深棕的、烤到油亮的

阿弥陀佛,施主,请多放辣!

南昌吃“佩奇”——烤猪蹄

光是猪蹄,在南昌就有一百种做法。烤猪蹄、卤猪蹄、蹄花汤...

烤猪蹄是南昌人最喜欢的一种方式,其拥有独特迷人的炭烧香味,让人闻到就走不动路。

入口Q弹嫩滑,手提嘴咬,唇齿之间都能感受到猪蹄的胶质丰腴,满满都是胶原蛋白。

南昌吃“佩奇”——猪腊肠

每年的冬至过后,南昌家家户户就开始灌香肠了,年味儿混着腊味儿愈加的浓烈。

阳台上都挂满了香肠,香肠的香味弥漫在空气中,看着那一串串红彤彤的香肠,嘴都合不拢了~

蒸着吃、炒着吃都可以,刚蒸好的香肠三分肥七分瘦还冒着热气,就这么往菜板上一丢,滚着刀子开始切,可香了!

南昌吃“佩奇”——猪肚鸡

猪肚鸡,是春分谷雨的冬季主打菜。一碗热汤“咕咚咕咚”下肚,感觉连寒风都能抵御!

汤就是整锅猪肚鸡的精髓所在,喝一口奶白色的猪肚鸡汤,胡椒的热辣感觉冲击全身,两个字:上瘾!

白嫩嫩的猪肚又厚又脆,超级Q弹,让人喝了一碗还想再来一碗!

南昌吃“佩奇”——冒脑花

猪脑花向来是那种爱的人很爱,不爱的人很嫌弃的存在。而南昌人还是比较喜欢吃脑花的,各种吃法都有,尤其是冒脑花。

软嫩嫩的脑花吸入了辣油的香气,伴着蒜泥、香菜,直接从舌尖划入胃里。

口感就像在吃豆腐一样,特别的嫩,不会散掉,也没有腥味,缺点就是要趁热吃!

南昌吃“佩奇”——猪腰子

南昌人爱吃猪腰子,烤大腰子、爆炒腰花、腰子汤...任何一种做法都不想放过!

烤腰子好吃火候把控很重要!尤其是在撒孜然和辣椒面的同时,还可以闻到烤腰子散发出来的独特香味,可不是骚味哦~

嚼在嘴里,最先感受到的就是腰花的脆嫩,随后香、辣、麻三重口味融合,每一口都是享受!

南昌吃“佩奇”——猪耳朵

“凉拌菜”可谓称霸了大南昌的宴席前菜。

凉拌的猪耳朵又柔韧又脆、鲜香不腻,是很好的下酒必备菜。

淋上调好的汤汁,嚼一嚼,其中的脆骨还能发出“嘎嘣脆”的声音,很魔性~

南昌吃“佩奇”——烤肥肠

这一辈子也没怎么“任性”过,如今靠自己的器官实现了梦想,猪大肠的口感就是韧性十足,一般菜比不了。

肥肠的颜色格外的红火漂亮,在炭火中越烤油水越旺,撒上辣椒面、孜然...10分钟后就请擦一擦口水吧!

肥肠吸收了猛火带来的镬气,这是调料不能代替的味道,让人毫无抵抗力。

南昌吃“佩奇”——五花肉

在我大南昌,特别流行吃烤肉,尤其是猪五花。肥瘦相间,肉质刚刚好,即使是肥肉部分,吃起来也很爽口,不油腻~

上等的五花肉放在烤炉上,不一小会就听到滋溜作响,香味立刻散开来,肚子里的蛔虫都被勾了起来~

烤到八成熟的五花肉最好,再用生菜卷着吃,加上甜辣酱、辣椒面,一口包进嘴里,肉汁瞬间在嘴里迸发,要多美妙有多美妙!

南昌吃“佩奇”——猪血粉

如果说上面的硬菜还不够的话,猪还有更清淡的做法,比如放入砂锅,做成汤!最常见的,就是猪血粉丝汤。

猪血加入粉丝、豆泡、小青菜、生姜...小火慢炖,一锅上好的汤就完成了。

每一块猪血,厚度均匀,鲜嫩光滑。高汤炖过之后,汤头鲜浓一点儿腥味都没有,味道都融到一起了,一口咬下去,特别暖心。

南昌吃“佩奇”——猪肝汤

南昌人的另一大最爱“猪肝汤”,和猪血汤有着相同的江湖地位。

新鲜的猪肝,清洗赶紧后,加入菠菜、枸杞、姜丝,文火慢炖。

清肝明目,在这般寒冷的天气里也是一大享受!

如果你的票圈也被《啥是佩奇》刷屏了

请把这篇发给他们看看

什么叫做南昌人口中的“佩奇”

在文末留言告诉深度妹

你私藏的吃“佩奇”圣地吧!返回搜狐,查看更多

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