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美食推荐:干捞粉丝,啤酒焖酥鱼,香卤豆腐丝,蒜蓉香菇油麦菜

原标题:美食推荐:干捞粉丝,啤酒焖酥鱼,香卤豆腐丝,蒜蓉香菇油麦菜

啤酒焖酥鱼

材料:草鱼500克,青、红椒各1个,啤酒1罐,姜,蒜,葱,胡椒粉,盐,蒸鱼豉油

做法

1、草鱼去大骨切大块,青红椒切块,姜切丝,葱切断,蒜拍松。

2、鱼块放大碗中,加入盐和胡椒粉提前腌制半小时。

3、锅中放油,加入鱼块慢慢煎,煎至两面焦黄。

4、把鱼块拨四周,中间放入姜、蒜和葱,煎出香味。

5、倒入啤酒,再加入蒸鱼豉油。

6、焖至啤酒将近干时,放入青红椒块,大火收汁即可。

蒜蓉香菇油麦菜

材料:油麦菜200克、香菇3个、蒜粒5个、红干椒3个、生抽少许、淀粉少许、盐适量

做法

1、蒜剁碎、辣椒切碎,将油麦菜去掉根部清洗干净,切段备用

2、锅内烧开水,倒入油麦菜焯水一分钟,不要焯水时间太长,捞出控去水分

3、将油麦菜铺在盘子中,放少许大蒜碎和辣椒

4、锅烧热放几滴油,然后将切片的香菇煸炒出香味,倒入一碗水,放入蒜碎、生抽少许、醋和盐,加入淀粉水勾芡,将勾芡的汤汁淋在油麦菜上即可食用

香卤豆腐丝

材料:豆腐皮500g、卤汁适量、料酒1汤匙、熟芝麻适量、红油1/2汤匙、白糖1/2汤匙

做法:

1、豆腐皮洗净后沿着一边卷起来,留5公分不卷。

2、用刀把卷起来的部分切成细条。

3、把切好的豆腐丝抖开。

4、沿着没切的那部分把豆腐丝卷好,用牙签扎上固定。

5、把处理好的豆腐丝放入卤汁锅里。

6、放入几粒红辣椒,大火煮开后,关火,卤制一夜即可入味。

7、捞出卤好的豆腐丝。

8、把豆腐丝切成喜好的长度。

9、把豆腐丝盛到干净的小盆里,放入一汤匙料酒。

10、放入半汤匙白糖,拌匀。

11、喜欢辣味的可再放入半汤匙红油。

12、最后洒上熟芝麻,拌匀即可。

干捞粉丝

做法

1.粉丝放凉水泡15分钟,不能泡太久,然后剪短成条;锅内放水烧开,放点老抽,下粉丝焯水上色。这就是外边店里粉丝红亮的办法;

2.焯水粉丝放一点油搅拌防止粘连,这步必须哈;下油,放姜蒜炒香,下虾仁。放水烧开,下耗油和盐调好底味,一会下粉丝后不在放调料了;

3.下粉丝,红椒黄瓜粒,小火干炒,用筷子抖散粉丝。切记小火,锅底有粉丝粘连正常现象,起锅不要就是了。返回搜狐,查看更多

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