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顶级赛事都是拼更高更快更强?还有拼“更香”的

原标题:顶级赛事都是拼更高更快更强?还有拼“更香”的

一年一度的奥斯卡颁奖晚会又要开幕了,除了夺人眼球的红毯秀,那些小金人的最终归宿,也都成为全世界影迷的年度猜想。

很多行业,当繁荣到一定程度,就会形成一种文化,电影文化自不必说,体育文化更是全球风靡,餐饮文化大家也不陌生,甚至包括我们国人接触越来越多的咖啡,也有着自己的文化,而一种文化的集中展现,就是竞技赛事,就像电影界的奥斯卡,体育界的奥林匹克,那么咖啡界的顶级盛事,又有哪些呢?

说到咖啡界赛事,就不得不提到WCE(World Coffee Events)世界咖啡协会,美国精品咖啡协会(SCAA)和欧洲精品咖啡协会(SCAE)都是它背后的力量,行业内的重量级咖啡大赛,都有这个组织的身影。

l 世界百瑞斯塔大赛(World Barista Championship)

Barista(百瑞斯塔)是意大利语,英文用这个词来称呼制作浓缩咖啡(Espresso)相关饮品的专家。世界百瑞斯塔大赛简称WBC,也就是世界咖啡师大赛,是全球最专业咖啡师大赛,也是最著名的国际咖啡赛事,每年在世界不同的主办城市举办,目前拥有56个成员国。

↑WBC第一位女冠军:来自波兰的AGNIESZKA ROJEWSKA

WBC被誉为国际最高等级的咖啡竞技赛事,是咖啡竞技的巅峰演绎,堪称咖啡界的奥林匹克,也是世界各地新一代咖啡师成长的摇篮。由于每个国家名额的唯一性,所以能够代表各自的国家参加WBC,是咖啡师的顶级荣誉。这些地区冠军要在15分钟内准备4种意式浓缩、4杯招牌饮料,由评委对口感、纯净度、创造力、技术技巧和全面表现进行打分,最终决出冠军。

瑞幸咖啡的咖啡师团队,就有三位来自WBC的冠军:WBC世界冠军井崎英典、意大利赛区冠军Andrea Lattuada、中国赛区冠军潘志敏。他们从专业角度,结合中国市场消费者口味,设计饮品方案。我们喝到的每一杯瑞幸咖啡的配方,都是由这三位大师级咖啡师执掌拼配的。

2014年的WBC世界冠军:90后的井崎英典为瑞幸咖啡调配配方

2003年WBC意大利区冠军Andrea Lattuada

2017年WBC中国区冠军潘志敏在比赛中

l 世界拉花艺术大赛World Latte Art Championship

世界拉花艺术大赛WLAC,是由WCE基于推广精品咖啡发起的专业咖啡大赛,是咖啡拉花艺术的最高级别专业赛事,也是一项突出艺术表现力,挑战咖啡师现场表演能力的赛事。

拿铁拉花(}Latte Art),是我们在一般的咖啡店中常见的拉花,可能是我们普通消费者最开始欣赏一杯咖啡的理由。世界各地的咖啡拉花高手汇聚在WLAC,运用意式浓缩咖啡与牛奶的经典搭配,在表面呈现出咖啡师的创作设计。比赛中透过雕塑或是咖啡师技术拉成不一样的形状,好的拿铁拉花会让喝咖啡时的心情更加愉悦,甚至说他是一门艺术也不为过。

l 世界咖啡烘焙大赛(World Coffee Roasting Championship)

也许大家都知道,咖啡生豆本来是绿色的植物种子,经过烘焙之后,才能散发出迷人的香气。

可以说,一杯咖啡的口味如何,80%由豆子的品质决定,剩下的20%都是由烘焙水准决定的。

世界咖啡烘焙大赛(WCRC)就是基于推广和精品咖啡发起的专业咖啡竞赛,是咖啡烘焙技术的最高级别的华丽竞演,是对参赛者烘焙经验和技术的全方位评判,参赛者都是各国顶尖的咖啡烘焙师,比赛不止考验烘焙经验和专业知识,更需要创意和想法来演绎豆子的表现力。

l 世界咖啡杯测大赛World Cup Tasters Championship

世界咖啡杯测大赛(WCTC)是由专业的咖啡品鉴师在特定时间内展现其识别不同咖啡之间特质的能力,可以说这是一个考验舌头灵敏度的比赛,大赛中三杯咖啡为一个组别(正如这个比赛的LOGO所示)成三角阵型排放,两杯为相同的咖啡液,其中有一杯有别于其他两杯,选手可以通过味觉嗅觉等感官体验和经验尽快的分辨出其中1杯不同的咖啡。每轮比赛有8个组别,准确率最高和速度最快的前八位选手将晋级下一轮比赛,冠军的争夺将在最后留下的四位选手之间展开。

小编琢磨了一下,大概这是一个唯一努努力可以够得着的比赛了(如果你有一个冠军级的舌头的话)。

其实无论哪一种赛事,最终的竞技还是人的竞技,体育的世界纪录由人改写,电影由人创作,而咖啡,无论是味道还是观感,皆由人来演绎,在这种醇香的饮料越来越被我们喜爱的今天,这些咖啡师的最高荣誉殿堂,在未来也一定会出现越来越多中国人的名字。返回搜狐,查看更多

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