家里有一些蝶豆花，用蝶豆花做个星夜面包。来自梵高大师的作品《星月夜》。在做这个面包之前我就在想用什么配方来做。想了好久决定用软欧包的配方来做。我一共做了两个。做第一个面包时蝶豆花用量有点少，做出来的颜色不是很理想。第二天增加了蝶豆花的克数，又做了一个。切之前我心情非常紧张，我心想要是这个还不行，那这星期我就交不出作业来了。
功夫不负有心人，在切开的一刹那，我真的是太激动了。根画作真的有几分相似，最关键的是这个面包做起来真的很简单，随便揉一揉，整成圆形就可以了。没想到出来的效果确是惊人的漂亮！
>>>>材料
高筋面粉200克
全麦粉50克（也可以换成等量低筋面粉）
蝶豆花水150克（蝶豆花15克 水200克）
白糖20克
盐3克
耐高糖酵母4克
黄油25克
去皮开心果50克
杏干10-15个
>>>>做法
1、取15克蝶豆花放入杯子中，用200克沸水冲泡蝶豆花。（一定要完全按配方的克数冲泡哦，不然出不来漂亮的颜色）
2、待蝶豆花水完全凉透后，取150克水倒入揉面桶内，再放入酵母、高筋面粉、全麦粉、糖、盐揉面20分钟，然后放入黄油再揉面20分钟。揉成扩展阶段即可，如图所示。
3、放入果干再揉个1—2分钟，把果干充分的揉进面团里就可以了。
4、把面团揉圆放在一个容器里，表面盖上保鲜膜进行第一次发酵。我就直接放在面包机里发酵了。现在天气热，第一次发酵就放在室温发酵就可以。室温28度大约发酵80分钟，30度大约1小时。具体的还是要看面团的状态，大家可以在一小时的时候就看一下面团的状态。
5、用手指沾点干面粉，在面团里戳个洞，洞口没有回缩或者有一点点回缩，面团也没有塌陷表示已经发酵好了。如果回缩的厉害还要再延长发酵时间，如果一按面团就塌下去了说明是发过了，那就不能用了，还要重新揉。
6、面团发酵好以后轻拍面团排气，再把四边都折叠，然后翻过来整成圆形。盖上保鲜膜松弛20分钟。
7、20分钟以后再次滚圆排气，这次一定注意要把底边收紧，防止发酵烘烤的时候底边裂开。
8、整好型放在铺了油纸的烤盘上，放入烤箱上层，底下放两大碗热水，小烤箱就放一大碗热水。热水和烤盘要有一定的空隙，就这样关上烤箱门发酵40分钟左右。不需要打开烤箱的发酵功能。热水的温度在45度左右就可以，千万不要放沸水，会把面团烫熟，做出来的面包就不好吃了。我的方法是电热水器可以调节45度热水，我就用热水器里45度的热水，40分钟发酵刚刚好。
9、面团发酵好以后，取出来，然后在面团表面筛一些高筋面粉。这时就预热烤箱180度上下火10—15分钟，家用小烤箱建议预热15分钟。检验第二次发酵的方法：在面团上按一个小坑，如果这个小坑没有回弹，证明发酵完成，要马上放入烤箱烘烤。如果一按面团像泄了气的皮球塌下去了，证明发酵过了。如果按一下，面团马上回弹了，说明发酵不够，还要继续发酵。
10、再用刀子划个口，这些步骤不做也可以啦！毕竟我们这个面包是靠内在颜值取胜滴。烤箱预热好以后放入烤箱中层，180度上下火烤30分钟。
11、烘烤完成马上取出来放在烤架上晾凉。
12、等凉透以后就切开就会看到惊喜啦！返回搜狐，查看更多