一只来自上海的生煎,却在洛阳杀出了一片血路....

原标题:一只来自上海的生煎,却在洛阳杀出了一片血路....

写在前面

每个吃货都有几家私藏的“五星”小店,它们或许是不起眼的苍蝇小馆,或许是连名字都懒得取的无名小店,更或许是连地图上都查找不到的街边小铺。

总之他们隐藏在洛阳最深处的角落里,没有环境、没有服务、甚至桌椅都寥寥无几,但却集结了最多洛阳人的点滴生活日常。

这是家低调到不行的南方风味小店,其实小编家就住在离着这儿不远的附近,但却从来都没有发现过这里。要是没有熟人的推荐,恐怕就要错过这家“宝藏小店”了。

没有过分装修的店面,倒有几分怀旧感~

这家小店平时就只有叔叔阿姨两个人,早上主营传统的上海小生煎包,馅儿都是阿姨每天早上亲自去市场挑选最好的前腿猪肉。

附近的学生和居民都是常客,每天早上都要在这里买个几块钱的路上吃,叔叔负责揉面填馅儿,阿姨负责包好下锅,两个人配合的默契十足,看得小编好生羡慕啊~

不过阿姨包生煎包的手速我真的好生佩服,这场景跟小时候看我奶奶包包子一模一样的。本想多抓拍一些包制过程,谁知阿姨的手速简直了!根本慢不下来!

我只好不停地跟阿姨说,让她稍微慢一点,等等我的小相机。谁知道在一旁的叔叔说“她这样已经算慢的了,有时候早上忙的时候,我填馅儿速度都赶不上她包的呢。”

对啊,平均每天都要卖上千个生煎包,如果不是这样的手速怎么顾得过来,夫妻两人的完美配合,让很多人从学生吃到毕业,从一个人吃到一家人…

实 在

生煎包

趁着刚刚出炉,我一口气吃了好几个,讲真,肉鲜皮脆。阿姨还在里面还加入了马蹄,所以一口咬下去不仅有肉的鲜香味,还有一种脆脆的口感,绝对跟现在街上的大多数生煎包不太一样。

对了还有包子皮,这个小编真的要提一下,因为实在太让我惊喜了!跟小时候我家门口卖的现烤面包是一个味道的,不仅金黄焦脆,而且有一种独特的香甜味。

为此我还专门跑去问叔叔,是不是有什么和面诀窍?结果叔叔告诉我并没有,只是在食材上,严选优质面粉和食用油,所以自然而然就会有一种材质本身的香甜味儿吧~

雪菜大排面

老板一直信奉的卖面条原则是:每一碗,少赚一点,多给一点,用心一点。这样才能对得起每一位老食客。

所以每碗面上的大排,真的是超大一块,卤的也非常到位,表面竟然还有光泽。光是看看口水就要留下来了,瘦肉居多,有嚼劲却不粘牙,口感不干也不柴,吃一整块也不会觉得腻。

牛腩米粉

也算是这家小店的当家招牌之一了,没有环境,没有服务,但却满满的接地气。10块钱超级大一碗,我觉得哪怕是饭量比较大的男生,这个份量也是足够了!

牛腩切成小小的丁块儿状,让卤汁的味道完全渗入到牛肉里,真的是好吃的不要不要的!

这里的所有的浇头都是阿姨每天亲手自己卤的,一天固定只卤一大盆,卖完了就没有了。所以记得一定要早点去哦~

云 吞

云吞不算大颗,但是皮很滑。肉馅真的是超级实在,而且吃得出是新鲜的猪肉,没有那股冷冻的味道。

尤其是肥瘦配搭配的刚刚好。如果你跟小编一样是一个喜欢吃云吞的人,真的能一口一颗云吞吃到昏天黑地。

初 心

价格表一定要po上来给你们看,光是看表就觉得不贵是吧,相信我,等你去的时候,你才更知道什么是惊喜。普通的一碗面任你食量再大的小杆子,也绝对吃得饱,这话我就撂这了。

尽管在特色美食扎堆的今天,懂它们的人越来越少。但不管岁月如何变迁,它都如城市的烙印一样,藏身于城市某个小角落里,用时间去酝酿出一道道属于这个城市独特的美食。

毕竟只要它们存在一天,带给每一位食客不仅是打动人心的美味,更多的是真诚与实在。

商家信息

店名:小小美食

地址:涧西区太原路联盟路口西南角

营业时间:7:00—21:00

人均:3—13元返回搜狐,查看更多

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