炸丸子时,多加一点它,丸子又软又糯,而且吃起来不油腻

原标题:炸丸子时,多加一点它,丸子又软又糯,而且吃起来不油腻

很多人平时会在家里炸一些丸子,既下菜又下饭,是很多人的家中必备。不过,只有刚炸出来的时候味道最香,吃起来最好吃,油炸丸子时间长了会发硬,等到过几天后再拿出来吃,即使加热了也感觉味道不对劲。有人说这是因为自己做的炸丸子用料太纯了,时间稍微一长就会变硬。要想吃好吃的炸丸子,就得现吃现做,不然就是浪费。

其实大厨们做炸肉丸也只不过用了面粉和鸡蛋,但是放时间长了却不会变硬,所以并不是用料的问题。平时自己做的丸子不好吃是因为你的配方不对。炸丸子时,多加一点它,丸子又软又糯,而且吃起来不油腻,下面就看一下放时间长也不会变硬的炸肉丸子的做法吧。

第一步:首先把糯米准备好,并提前放在水里,加入一点白醋后浸泡,四个小时之后才能够捞出来。等四个小时快到的时候,提前把五花肉也剁成肉末,并在五花肉中倒入适量料酒,加入生姜片,抓匀后腌制,五分钟即可。

第二步:四个小时到了以后,把糯米捞出来后煮熟,之后放在盆里冷却。把腌好的肉捞出剔去其中的生姜,紧接着把糯米和肉混合,并倒入面粉,稍微撒一些淀粉,都倒入后打上一个鸡蛋。如果要做的肉丸子比较多,可以再多加一个鸡蛋。最后把糯米和淀粉等全都搅拌好即可。

第三步:把糯米揉成团,揉完之后先别急着放锅里,等到锅里的丸子已经半熟不熟的时候再加入下一个,这样能够防止丸子粘在一起。而且炸丸子不能随便翻动,要贴边翻,捞丸子也是一样,最好是用漏勺贴着边捞出来,这样能最大程度的避免粘锅。

第四步:炸完丸子后最好再复炸一遍,这样能让丸子又酥又脆,而且吃起来不油腻。

这个炸丸子的关键窍门就是加入糯米。很多人家里都是有糯米的,但是只有煮粥的时候才会用一点,其他时候几乎都记不起来家里还有糯米,而让炸肉丸子好吃,即使冷了也不会变硬的救星正是不怎么起眼的糯米,而且是提前用醋泡了的糯米。糯米本身就是很软很糯的,和肉丸子放在一起炸,吃起来就变得更香软了,当然最重要的是放些糯米能延长肉丸子的存放时间。

下次做炸肉丸记得加一点糯米,味道香软可口,而且放置时间长了也不会变硬!一次多准备一些,想吃炸肉丸的时候只管拿出来加热就行,味道依旧软糯,孩子们也更爱吃。返回搜狐,查看更多

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