炒茄子之前,多加一个步骤,茄子更入味,而且不油腻

原标题:炒茄子之前,多加一个步骤,茄子更入味,而且不油腻

炒茄子这道菜估计很多人都爱吃,茄子炒完之后软糯可口,整道菜更是让人流口水。茄子除了炒着吃好吃,还有很多其他不同的做法,不过大众最喜欢也是最常吃,同时做法也是最简单的就是炒茄子了。

茄子不仅营养丰富,味道更是香软可口,但是茄子有个缺点就是太容易吸油,很多人都因为炒茄子太油腻而感到困惑,炒这道菜的确不能不用油,但是只要方法正确,即使放了油也不会让整道菜变得油腻不好吃。那么应该怎样炒茄子才能让茄子不油腻呢?

要想茄子炒得不油腻最重要的就是掌握正确的方法,下面就教大家究竟怎么做出美味可口的炒茄子吧,简单易上手,而且味道一点都不差,最关键的是炒出的茄子不油腻。炒茄子之前,多加一个步骤,茄子更入味,而且不油腻。

1.首先把茄子洗好,并且把茄子的蒂去掉,紧接着把茄子对半分,然后切成长条状,这里最好不要用手撕,一是因为不好看,二是因为太吸油,影响口感,而且不要给茄子去皮,如果实在接受不了茄子皮,是可以去皮的,但是不嫌弃茄子皮的朋友还是别去皮了,因为茄子皮里面的营养物质非常丰富。

如果觉得茄子带皮容易不入味,可以把茄子用滚刀的方法切,这样能够让茄子皮面积更小,方便入味,但其实并没有太大差别。

2.把准备好的茄子条放在碗里,并倒入温水和盐,浸泡五分钟后再取出。这么做最主要还是为了避免茄子最后发黑,影响菜的美观,当然这么做还能给茄子提味,炒完之后更香。浸泡好之后把茄子捞出来,另外准备好锅,把茄子放进锅里干炒,记住这里炒茄子是不放油的,而且茄子里的水分也要提前用手挤干。

等到锅里的茄子已经没有水分了,有些许变色并且已经变软额时候,就可以取出茄子,准备下一步了。

3.另外取一个干净的锅,在锅里放上花生油,稍微热一会之后放入葱姜蒜和辣椒等,等出了香味之后再把茄子放进去,反复翻炒几下,最后倒入酱油和生抽,千万别忘了滴两滴耗油,这样能够让茄子炒出来更鲜。全都放好之后继续大火翻炒,不断翻炒一分钟之后才可以出锅,这样才能让茄子充分入味,而且吃起来还不油腻。

茄子不油腻的方法你学会了吗?其实这道菜的关键就是一定要用盐水浸泡茄子,这样炒出的茄子更入味,而且不油腻。返回搜狐,查看更多

责任编辑:

声明:该文观点仅代表作者本人,搜狐号系信息发布平台,搜狐仅提供信息存储空间服务。
阅读 ()
免费获取
今日搜狐热点
今日推荐