炸带鱼之前记得多加一个步骤,带鱼又香又酥又入味,而且还不腥

原标题:炸带鱼之前记得多加一个步骤,带鱼又香又酥又入味,而且还不腥

众所周知,炸带鱼美味好吃,很多小孩子都喜欢吃,而且带鱼没有鳞片,鱼刺也很少,不少老人也很爱吃。带鱼作为比较常见的海鱼有很多不同的做法,除了我们最常吃的炸带鱼还有香煎和红烧,不过吃来吃去,还是觉得炸带鱼更好吃。

吃腻了普通的炸带鱼,有些人把鸡蛋和淀粉裹在带鱼外面,寻找新的美味做法,不过这样做并不能让带鱼更好吃,反而会让带鱼沾上鸡蛋的腥味,带鱼原本的香味也会被掩盖住。

其实,炸带鱼之前记得多加一个步骤,带鱼又香又酥又入味,而且还不腥。

首先把带鱼清洗好,去掉头和尾巴,去掉头尾之后最好再次清理一下,确保带鱼已经清洗干净后切成段,先放在盘子里备用。另外把葱姜蒜等配料准备好,葱要切成段,姜最好切成片,全都准备好就可以进行下一步了。

带鱼虽然是海鱼,但是还是会有一些腥味的,所以我们在炸带鱼之前要多加一个步骤:要把带鱼腌制一会,当然腌制带鱼最主要的还是为了让带鱼更入味,炸出来更香酥,而且要去除带鱼的腥味。

腌制带鱼的具体步骤为:把带鱼放入碗中,倒入适量的料酒,加入适量的胡椒粉,最后撒上少许食盐,用手把带鱼拌匀,确保带鱼完全沾满配料后即可盖上盖子,腌制一两个小时。因为腌制所需的时间有些长,所以最好提前把带鱼腌好,不然等到饭点也吃不上。

腌制好之后取出带鱼,放入清水中冲洗一下后取出,用餐巾纸把带鱼表面的水分吸取,确保带鱼干燥没有水分。擦拭好之后最好放在通风的地方,再次晾晒一会。最后把完全风干好的带鱼放在盘子里,同时准备好一个干净的锅,先不要急着放油开火,先用提前切好的生姜片把锅底擦拭一下,这样做能够让带鱼炸出来后更香酥,色泽金黄好看。

最后在锅里放上油,开大火热油,等油温达到六成热时,把带鱼段一段段的放入锅中,等到带鱼的两面都炸到金黄后再取出。在给带鱼翻面的时候千万不要太用力,不然带鱼很有可能会碎,影响最后炸出来的形状。

原来炸带鱼之前要多加腌制带鱼这个步骤,这样炸带鱼才是吃带鱼的最佳方式。下次想吃炸带鱼的时候不妨用上面这种方式,美味香酥而且还很入味,吃起来更好吃。返回搜狐,查看更多

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