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什么!这种水果里自带防腐剂,那还吃吗?

原标题:什么!这种水果里自带防腐剂,那还吃吗?

说到防腐剂,

我们脑子里,首先想到的是

泡在福尔马林里的尸体

藏在金字塔下木乃伊

还有

像吃了“防腐剂”永远也不老的林志颖

……

其实,食品防腐剂,和以上都没关系

防腐剂遍布我们生活方方面面

严格说来

我们每天进食的盐

也是防腐剂

腌腊肉、腌咸鱼、腌泡菜

不仅美味,保质期也长

但时代进步了,新鲜环保的食物更符合健康标准

为了食物更好保存

安全的防腐剂才应运而生

有了它,我们才能避免真菌和细菌的危害

食品领域,用得最多的防腐剂就是

苯甲酸

其实植物性食物,多少都有它,

不是额外添加,

而是本身就有。

比如蓝莓

红枣

蔓越莓

……

它是植物在酶的催化作用下

“苯丙氨酸”转化为苯甲酸

它们这么做,完全是自然选择

因为这样可以进化自我防护本领

可以抵御真菌和虫害

这也是为什么食品监管法有一条是:

禁用≠不得检出

因为有的原料本身就带有苯甲酸。

苯甲酸不会在体内蓄积

吃进去,大约半天就被排除体外

你可能会说

天然的苯甲酸和人工添加的苯甲酸

肯定有天大的区别

但是,在化学家眼里

苯甲酸就是苯甲酸,没什么区别

所以,没必要谈防腐剂色变。

FAO(联合国粮食及农业组织)及

WHO建议

苯甲酸规范值为0-5mg/(公斤·体重)

也就是说一个10公斤的宝宝

每天只要摄入苯甲酸不超过50毫克

就不需要担心苯甲酸会给身体造成危害

当然,苯甲酸总是和食品安全新闻有关

是不是它完全没问题呢?

当然,不是。

它只是某些食品的合法防腐剂,

而其他食品

例如肉类、豆类等,是绝对不能加的

或者,它的用量超过了国家标准,

过量添加苯甲酸

又或者,使用了非食品等级的苯甲酸

这些都是万万不行的。

随着时代的进步,

越来越多应用广、对人体伤害小的防腐剂出现了

而对身体影响比较大的防腐剂,正在慢慢淘汰

能不能不吃防腐剂呢?

这是人类美好的愿望,

商家也知道人们害怕防腐剂,

于是很多宣传“不含防腐剂”

不含防腐剂,但却要保证食品安全,不被细菌污染,

要么研发出更合理的技术

要么完全规避“腐坏”的风险

如果是后者

对身体伤害更大!

所以,选择正规品牌

不要对防腐剂太过恐慌

在国家监督作用下,

比那些宣传“不含防腐”的“三无”的食品

要安全得多。返回搜狐,查看更多

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