凉拌豆腐皮时,多加一步,豆腐皮没腥味,吃起来更美味

原标题:凉拌豆腐皮时,多加一步,豆腐皮没腥味,吃起来更美味

现在这个季节冷暖交加,很多人冬天的棉衣还没有收起来呢,但是也有一些人已经开始吃凉拌菜了,在众多凉拌菜当中,许多人都非常喜欢吃一道名为凉拌豆腐皮的美食,尤其是豆腐皮不软不硬的口感以及它丰富的营养让很多人一到春天就喜爱这道美食。

虽然饭店里面的凉拌豆腐皮那么好吃,但是很多人自己做的时候就发现这道菜里面的“豆腥味”怎么着都去不掉,吃起来明显没有外面做的好吃了,这究竟是怎么回事呢?我们吃这道凉拌豆腐皮的时候究竟要怎么做才行呢?其实凉拌豆腐皮时,多加一步,豆腐皮没腥味,吃起来更美味。

第一步:取一盆清水,在盆里面加入适量的食用盐和料酒,用筷子将食用盐和水搅拌均匀了之后再将买回来的豆腐皮放入到清水当中浸泡一下,大约浸泡10分钟之后豆腐皮就浸泡好了。

提示:淡盐水和料酒不仅可以让豆腐皮软化,还可以将豆腐皮里面的豆腥味给挥发掉,这样再拌豆腐皮的时候就不会吃出豆腥味了,而且这样做出来的豆腐皮会更加的入味和好吃。

第二步:豆腐皮泡好了之后捞出来沥干水分,用刀将它切成小段的形状,放到一旁备用。再取一个青椒和一个红椒去籽之后切成细丝的形状,适量的葱、姜还有大蒜拍一下之后切末备用。

第三步:炒锅里面加入少量的食用油,开火将食用油烧到5成热的时候向锅里面加入适量的干辣椒、蚝油还有适量的清水,继续翻炒到调料香气四溢之后将它们盛出来倒入之前装葱姜蒜的小碗里面。

第四步:蒸锅里面加入适量的清水,等到蒸锅里面的水煮开了之后把之前处理好的豆腐皮放入到蒸锅当中蒸10分钟左右拿出来。

第五步:豆腐皮蒸好了之后晾凉,将它们全部都放入到一个盘子当中,把之前熬好的调料汁倒在豆腐皮的上面,最后再撒上一些香菜,将它们搅拌均匀之后就可以上桌了。

很多人在做这道凉拌豆腐皮的时候都没有用食用盐加料酒的水泡过,这样我们做出来的豆腐皮就很容易吃出一种“豆腥味”,口感也不如这样做的入味,所以下次做凉拌豆腐皮时一定要记得多加一个步骤,这样做出的豆腐皮才没腥味,吃起来更美味。返回搜狐,查看更多

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