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罂粟籽做面包?小心警察敲门哦!

原标题:罂粟籽做面包?小心警察敲门哦!

前不久我在荷兰出差的时候,在酒店的自助早餐看到一种很特别的面包,它的表面覆盖着许多细小的黑色颗粒。

我特地询问了一位餐厅服务员,她很淡定的告诉我,这是black sesame(黑芝麻)。

作为一个中国人,芝麻还是认识的,但这种黑色颗粒的大小和形状明显不是芝麻。

于是我又用手机拍了一张放大的照片仔细分辨了一下,这难道是罂粟籽?

难道毒品也可以放到食品里面吗?

【能吃的罂粟籽】

罂粟是有名的毒品,用它制取的大烟、鸦片曾经毒害中国甚至成为战争导火索。

但是在东欧地区的一些国家,罂粟籽是传统的食品原料,主要用于面包、甜点等。

目前在欧美国家罂粟籽仅用于面包、饼干、蛋糕等少数几种食物,而有些国家(比如印度)还将罂粟籽磨成粉添加到饮料等食品中。

印度也是世界上进口罂粟籽最多的国家。

根据国际粮农组织的数据,2016年全球罂粟籽产量为9万多吨,捷克、土耳其和西班牙排名前三。

当然,这仅仅是官方统计数据,考虑到阿富汗、南美等地的非法种植,罂粟籽的实际产量应该更大。

【吃罂粟籽会染毒瘾吗?】

罂粟有许多品种,有的可以分泌含大量罂粟碱的乳汁,而有的则不分泌含毒的乳汁,它们都可以生产可食用的罂粟籽。

那吃罂粟籽会不会染上毒瘾呢?

罂粟籽本身是不含罂粟碱或含量极微的,但如果罂粟果实被虫咬,或收获时破损,可能导致含毒乳汁污染罂粟籽。

罂粟籽如果经过清洗、高温和研磨等工艺处理,吗啡、可待因等成分会降低25-100%,成瘾的可能性很小。

但如果罂粟籽未经很好的处理,有可能让食用者出现类似吗啡的反应,因此健康风险是存在的。

不过如果罂粟籽有明显的成瘾性,不可能光明正大走向市场。

2011年,欧盟食品安全局根据罂粟籽中的吗啡含量提出了人的安全摄入量,即每公斤体重10微克。

2018年该机构再次评估罂粟籽安全性,将可待因含量也考虑进去之后,仍然维持每公斤体重10微克的安全摄入量,相当于60公斤重的成人每天可以摄入0.6克。

【制售罂粟籽违法】

上世纪末,联合国开始允许罂粟籽成为食品原料进行交易,国际标准化组织也将罂粟籽列为调味料,随后原国家技术监督局于1991年将其列入香辛料和调味品名单(GB/T12729.1-91)。

当然,为了避免毒品的传播,市面上的罂粟籽需要经过“灭活”处理,通常是用钴60(一种放射性同位素,也用于放疗)辐照,经过“灭活”的罂粟籽不能萌发。

尽管灭活罂粟籽在国外可以进入普通食品,但现实情况是,一些未经完全灭活的罂粟籽流入市场,这些罂粟籽有可能来自非法渠道,这已经引起国际上的关注。

比如曾有记者网购了一包罂粟籽送到中国农业大学,结果发现,约1%的罂粟籽仍可以发芽。

出于禁毒的需要,2005年,原卫生部、农业部、原质检总局、原工商总局、原国家药监局联合发布《关于加强罂粟籽食品监督管理工作的通知》,规定严禁任何个人和单位进口或销售罂粟籽及其制品。

因此,国内如果有人进口、制作、销售含罂粟籽的产品就是违法的,通常以生产销售有毒有害食品罪论处。

【罂粟籽油】

罂粟籽和其他许多植物种子一样,主要成分是脂肪和蛋白质,因此也可以榨油,联合国麻醉品管制局于2000年批准灭活的罂粟籽用于榨食用油。

甘肃农垦集团是中国唯一一家合法种植罂粟的单位,他们的罂粟主要用于提取吗啡等药物。

为了提高资源利用率,2006年,政府批准他们可以用罂粟籽生产食用油,但罂粟籽仍然不许上市销售。

这种油经过各官方机构检测,未发现成瘾性成分,其中包括国家体育总局兴奋剂检测中心。

此后经过几年的试运行,2010年,原卫生部正式批准罂粟籽油(又叫御米油)为新资源食品,也就可以当做普通食品了。

需要提醒的是,由于罂粟籽油产量低且具有一定的神秘感,所以在市场上的价格非常昂贵。

某些商家在推销的时候除了强调它的高贵身份,还喜欢吹嘘其保健功效。

实际上,罂粟籽油和其他各种食用油并无本质区别,几乎就是纯粹的脂肪,并没有保健功效。

它的脂肪酸构成和其他常见食用油相比也没有特别值得推荐的地方,无非是一种少见的植物油罢了。

此外,2009年,国家部委专门发文,对甘肃农垦委托加工以及原料外流的情况严肃警告,因此市面上流通的各种御米油产品是否合法合规还有待证实。

各种御米油产品的功效宣传甚至包含“毒品属性”的暗示性宣传也属于市场监管部门严打的对象。

【罂粟擦边球】

罂粟壳是传统中药的一种,中国部分地区还有使用罂粟壳做菜的传统,因此民间对此行为的严重法律后果缺乏认识。

尤其是在火锅行业,为了有更多回头客,有些商家铤而走险,使用罂粟壳“增香”,每年都有因此被查处和判刑的商家。

目前,网络上依然可以看到不少相关产品(主要是调味料),打着各种擦边球,试探着监管部门的底线。

如果这些产品真用了罂粟成分,那就是严重违法,如果没用,那也是恶俗和恶意误导。

对这样的产品,这样的企业/个人,是不是也要打一下?

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