香椿零售价格下调

原标题:香椿零售价格下调

当下正是香椿大量上市的季节,很多市民购买椿芽尝鲜。山西晚报记者采访了解到,椿芽含有很重的亚硝酸盐,吃前要焯水,否则易亚硝酸盐中毒。

香椿又名香桩头、大红椿树,椿芽营养丰富,并具有食疗作用,主治外感风寒、风湿痹痛、胃痛、痢疾等,中国人食用香椿久已成习。山西晚报记者走访太原市场发现,与香椿上市之初的价格相比,进入4月后,因香椿大量上市,价格开始下降。十几天前,太原市一家市场出售的香椿,1公斤要236元。4月9日,山西晚报记者在网上查看香椿价格时发现,某知名网店网上出售的香椿,最便宜的1公斤只要62元。

香椿零售价格下调,尝鲜者增多。专家提醒消费者,香椿芽虽然美味,但如果吃法不对,则会危害健康,所以大家应该特别注意!专家称,椿芽蛋白质含量高于普通蔬菜,也含有较高的硝酸盐和亚硝酸盐,人体食入0.3-0.5克的亚硝酸盐即可引起中毒,3克导致死亡。平均每公斤椿芽中嫩芽就含有30毫克以上亚硝酸盐,老叶中更是每公斤高达55-60毫克。这样高的含量,容易使人吃椿芽时发生亚硝酸盐中毒,甚至诱发癌症。所以,吃椿芽时要讲究方法,一个是不要吃太多,吃前应该把椿芽在沸水中焯一下,最好再用水泡一泡,这样至少可以除去椿芽中大部分的亚硝酸盐,极大地提高食用的安全性。返回搜狐,查看更多

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