谷雨前后多吃这菜,鲜香脆嫩,降脂减肥皮肤白,女人要多吃

原标题:谷雨前后多吃这菜,鲜香脆嫩,降脂减肥皮肤白,女人要多吃

谷雨前后的空心菜最鲜嫩,谷雨天气雨水都,通菜长得快,又实惠。一块钱一把,我家隔三差五吃一次,加虾皮炒一炒,特鲜香,全家老少都爱吃,比肉受欢迎!

空心菜是春天、夏天的蔬菜,春天最好吃,夏天变老只能吃梗。空心菜最好吃的做法就是爆炒,蒜蓉炒简单,但是吃的多也会腻,我家炒空心菜喜欢加虾皮,味道鲜美,开胃下饭。

炒空心菜要掌握几点要点:第一挑选空心菜的时候要选择嫩的,用手指掐一下,能快速断开,鲜嫩多汁,就是嫩的。第二有黄菜叶、长须的不能选择,这种都是老通心菜。第三:虾皮、蒜,要用小火煸炒香,再放入空心菜,转为旺火爆炒,锅不热,炒出来的空心菜咬不动。接下来分享具体做法:

【通菜炒虾皮】食材:通菜、虾皮、大蒜、油、盐、鸡粉、生抽、香油。

1、把空心菜下段比较老的部分及个别黄叶摘除,放清水浸泡三十分钟后,洗净捞起,用手掐断成2-3等份。

2、大蒜用刀拍扁后去壳,然后剁碎成蒜蓉,虾皮用清水稍微冲干净即可。爱吃辣椒的朋友也可以加点干辣椒提味。

3、热锅倒油加温热,放入虾皮、蒜蓉、盐炒香,加少许生抽拌均匀即可起锅备用。

4、再热锅放少许油,加高热后倒入备好的空心菜、加盐大火翻炒至五成熟。这个阶段一定要快,以免空心菜梗变黑。

5、接着加适量的香油翻炒均匀,即可出锅装盘,然后把刚刚炒好的虾皮、蒜蓉倒入菜面,让香飘四溢的虾皮味和汁渗入通菜中,鲜香脆嫩的虾皮通菜就可以上桌开吃了。

叮咚香温馨提示;1、第一挑选空心菜的时候要选择嫩的,用手掐断成2-3等份,下锅后可以更快均匀炒熟翠绿,避免在锅中时间长了变黑。2、虾皮是干货,一定要温热的状态下锅,用小火翻炒,大火容易炒焦从而失去了它的营养及口感。

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