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育儿答疑(12)| 孩子不爱吃青菜?试试营养师妈妈的这“七招”应对

原标题:育儿答疑(12)| 孩子不爱吃青菜?试试营养师妈妈的这“七招”应对

文/李园园(中国注册营养师)
“育儿答疑”由宝妈答疑内容延续而来,主要为各位宝妈们解决育儿中的小困惑并给到简单易操作的小妙招,让妈妈们减负的同时帮孩子健康成长。

爱吃肉又特能吃米饭,但吃青菜却得软硬兼施、威逼利诱。这是很多孩子的表现。然而青菜又是所有蔬菜中综合营养与保健价值不可多得的一类优秀食物。强制会适得其反,必须智取。

智取第1招:切到尽量小,嚼咽无影踪

蔬菜切得太大孩子往往嚼不烂咽不下就不爱吃。再就是对于不喜欢吃的青菜,切得太大孩子轻而易举就尝出来了。

所以不妨优先选择青菜叶子部分给孩子吃,嚼起来没不会粗粗拉拉、口感更好,而且叶子营养相比茎也更胜一筹。再就是把青菜切得尽量小一些,做熟之后体积还会进一步缩小, 这样就容易嚼烂吞咽了。

智取第2招:瞒天过海,肉饼里加菜泥

这个方法也可以称作“隐藏法”,就是把孩子不喜欢吃的青菜跟孩子喜欢吃的其他食物一起混合做成各种色香味俱全的小美食,对于挑食的孩子非常管用。

具体做法非常多,例如可以把青菜切碎然后加入香菇、肉馅儿做成青菜瘦肉饼;也可以把青菜和鸡蛋一起做成青菜鸡蛋饼;还可以把青菜跟香蕉、蛋黄、奶粉等一起做成蔬菜香蕉小饼;还可以把青菜和虾肉等混合放入洋葱圈里面做成颜值很高的蔬菜洋葱圈圈。不限于正餐食物,也可以把青菜做到宝宝的健康零食里面,例如青菜小溶豆、青菜小饼干等。

总之根据孩子的饮食喜好,家长可以自由发挥,“混搭”出很多美味来。

智取第3招:穿上面皮的外衣,眼不见心不烦

很多孩子不喜欢吃看得见摸的着的蔬菜,但是做成饺子、包子、云吞、锅贴、馅儿饼等跟其他食材一起包在皮儿里面却可以吃得很开心。一方面是因为其他食材和香辛料掩盖了青菜的味道,另一方面做成馅儿实在不容易看出来吃得是啥蔬菜。另外,饺子、包子等独特的造型也为增加孩子的兴趣加分不少。

智取第4招:滋味不够,食材来凑

单纯的青菜味道有些寡淡,借助其他食材的香气来为蔬菜增味也是不错的注意。像香葱、香菜、大蒜、香菇、芝麻酱、番茄酱、香油,乃至八角茴香、香叶等都可以巧妙用起来。

例如给孩子做蔬菜鸡蛋面,可以用葱花大蒜炝下锅,然后煮面的时候加入几片香菇,然后再放鸡蛋、青菜煮出来的味道跟清水煮面条青菜肯定不一样。

对于一岁后的宝宝也可以适当吃点点含盐调味料(建议2岁内宝宝每天那盐摄入量不超过1.5克),例如豆瓣酱、酱油等适当使用都可以为食物增香增味。

智取第5招: 菜汁入面,添色增味

把青菜直接榨汁做到孩子的面食里面也是经常用到的主意。这样吃虽然营养会有不同程度都得破坏,不过吃进去总比不吃好,而且能让食物的颜值大大提升,在外表上迅速吸引孩子的注意力,无论是绿油油的面条、饺子,还是卡通小馒头、小发糕,都会让孩子觉得耳目一新。其他颜色的蔬菜也都可以尝试,孩子天生喜欢五彩缤纷的色彩。

智取第6招:动手参与,自己做的饭菜最香甜

在保证安全的情况下,适当鼓励孩子下厨房、参与家庭食物准备与制作,趁机给孩子介绍食物的营养价值,形状、颜色、口味等,增加孩子对食物的认识和兴趣,减少对某些食物的偏见。例如跟孩子一起种红薯叶、胡萝卜缨、蒜苗,炒菜时候跟孩子一起洗菜、摘菜等,寓教于乐。

智取第7招:改花刀、凹造型、美观有食欲

这些方法统统是在食物外表上下功夫,例如同样一顿饭,如果是做成卡通造型孩子兴趣可能会更高,蔬菜也是,孩子不喜欢吃的可以通过改花刀、凹造型唤起其注意,打开他的味蕾。如果实在是没有改花刀、凹造型的功夫或功力,也可以借助一些天然的模具、卡通的餐具等来帮忙。

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李园园:首批中国注册营养师,懂营养、爱科普、会思考的宝妈一枚,分享细微常见却易疑惑不明的营养健康小知识,跟你一起左手健康科普、右手践行营养。

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