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这菜号称“饭扫光”,我家每周最少3次,桌上有它,孩子从不挑食

原标题:这菜号称“饭扫光”,我家每周最少3次,桌上有它,孩子从不挑食

豆角是一种深受大家喜欢的蔬菜,在夏天的时候会大量上市。豆角口感脆嫩,营养价值很高,富含各种维生素和优质蛋白质,还可以进行腌制,做成各种特色的菜系,这样,大家一年四季都可以吃到了。

美美是个豆角迷,每年豆角上市的时候,恨不得天天吃,今天逛超市,很惊喜地发现有扑豆角,很开心地买了两大包回家,准备给家人做一道 好吃的下饭菜。

很多朋友都没加过扑豆角吧,扑豆角是湖南的一种腌菜,在豆角最鲜嫩的时候摘下来,加盐揉制后晒干而成,口感既有新鲜豆角的爽脆,又有干菜的韧劲,搭配肉片一起炒着吃,咸鲜开胃,大人孩子都爱。记得小时候,这个扑豆角可是我们冬天的主打下饭菜呢,一周最少也要吃3次,桌上有它,孩子从不挑食!

豆角不管做成干菜还是新鲜吃,营养都很丰富,它含丰富维生素B、C和植物蛋白质,能使人头脑宁静,调理消化系统,消除胸膈胀满。豆角有防治急性肠胃炎,呕吐腹泻,解渴健脾、益气生津的功效,夏天多吃,对身体有好处。

超级下饭菜:扑豆角炒肉,一起来看看吧——

【扑豆角炒肉】

用料 主料 猪肉150克 扑豆角200克 蒜苗两根

辅料 油适量 盐适量 生抽 适量 料酒 适量 辣椒油适量

过程:

食材都准备好。超市里就有新鲜的扑豆角购买,如果没有的话,淘宝也很方便哦。或者自己做也可以,文章后面的小贴士油详细的做法,勤快的朋友照着试试吧。

将猪肉切成丝,淋入生抽、料酒,用手抓糅均匀后腌制10分钟左右。

扑豆角放入水里,清洗干净。

锅烧热,不用放油,小火将扑豆角炒干水分,捞出备用。

锅烧热,放入植物油烧至5成热的时候,倒入肉丝,煸炒至变色。

将扑豆角倒进去,加入适量盐和生抽 ,一起翻炒一分钟。

撒入蒜苗段,炒匀。

出锅前淋入红油增香提味即可。

扑豆角是半成品食材,无公害,无污染,纯正的农家生产的天然原料加工而成,食用时,操作简单,方便省时,香辣咸鲜,脆嫩爽口,开胃下饭,炒扑豆角最好用五花肉,吸收了猪肥油后,口感更香润。

小贴士

湖南人都吃过扑豆角,一般超市或者菜市场都有卖,如果外地的朋友想吃,你可以上淘宝看看哦,美美在淘宝上就碰到过。或者,在夏天豆角大量上市,一毛钱一斤的时候,您也可以自己做,特别实惠。

扑豆角的做法很简单:选用新鲜的豆角若干,用清水洗洗后放进洗菜盆,烧一壶开水,浇在豆角上烫至微微变色,用筷子拨动,捞出来,用凉水淋一淋,可以像晒鞋带一样晾在阳光下,到了傍晚就是我所说的“扑豆角”,想要保存久一点,将它多晒几天,越干越好保存。返回搜狐,查看更多

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