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海鱼携带寄生虫,如何杀死它?这四招最管用!

原标题:海鱼携带寄生虫,如何杀死它?这四招最管用!

海鱼好吃又营养,但是海鱼里面也会有寄生虫。

有时候会在吃鱼排的时候发现细细的寄生虫,怎么办?会感染吗?

其实海鱼寄生虫没有那么吓人,毕竟它们无法在人体内寄生。

如果你很担心,这里有几种方式可供参考。

【四招灭虫】

虽然异尖线虫威胁有限,但还是尽可能的去掉或杀死更好。

第一招是去内脏、去皮,因为这些部位最容易藏着寄生虫。

第二招是光照检查,也就是肉眼找虫。

有的加工企业会用强光灯照射鱼片、鱼排,如果不是太厚,是可以看见浅表的寄生虫的。

第三招是冷冻。

部分国家和地区对鱼类寄生虫冷冻杀灭有具体要求,比如欧盟要求在-20℃(和家庭冰箱温度相当)冷冻1天,而美国FDA的要求是一周。

如果是-35℃的工业冷冻条件,只需要大半天就足够杀死它了。

所以冷冻鱼块、冻带鱼或经过超低温深冻的金枪鱼根本不用担心寄生虫的问题。

第四招是烧熟煮透。

寄生虫并不比其他微生物顽强,无论煎炒烹炸蒸煮炖,它都会死翘翘,就当补充蛋白质吧。

总的来说,深冻或彻底熟食是消灭海鱼寄生虫的最佳方式,但冰鲜海鱼刺身(比如三文鱼)怎么办呢?

其实,没有任何人能保证冰鲜刺身的绝对安全,不过对一个吃货来说,面对肥美刺身的诱惑,冒点风险也是值得的吧!

只要不是虹鳟冒充的就好。

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