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它是海产寄生虫的MVP,你也可能吃过哟!

原标题:它是海产寄生虫的MVP,你也可能吃过哟!

海鱼营养丰富又没有小刺,因此受到许多人的喜爱。

除了清蒸、红烧,有些海鱼还能够生吃。

不过,海鱼可能会携带寄生虫,说不定你也吃过呢。

【海产寄生虫的MVP】

海鱼身上可以天然携带多种寄生虫,但毫无疑问,异尖线虫是名气最大也是最常见的一类。

它在全球各地海域均有分布,可以出现在海鱼和海洋软体动物(比如墨鱼)体内,有的鱼体甚至可以携带数百条幼虫。

海鱼异尖线虫的感染率普遍比较高,既往数据显示,我国沿海的海鱼总体感染率为40%左右。

不过外国的月亮也不圆,比如南通口岸在2008-2009年检测了200多条进口海鱼,携带异尖线虫的比例也是40%。

不同品种的海鱼的感染率不同,比如舟山带鱼、小黄鱼等品种的感染率超过80%,而国外的研究数据显示,鳕鱼、鲱鱼等品种的感染率也超过80%。

所以你很可能吃过它,只是不知道罢了。

【威胁有限】

多数情况下,异尖线虫仅导致胃肠不适,比如恶心、呕吐、腹泻等。

它偶尔会穿透胃肠壁,引起肠穿孔、腹膜炎等症状,造成剧烈腹痛。

有时异尖线虫也可以引起过敏性反应,比如荨麻疹。

这些症状都不是特别典型,加上人们普遍对异尖线虫了解不多,因此医院常误诊为急性胃肠炎、急腹症或不明原因的过敏。

如果得到确诊,唯一有效的治疗方法是通过纤维胃镜清除活幼虫。

当然你也不用怕,异尖线虫并不适应陆地生物的体内环境,它进入人体内约3周后就会死掉,因此相对而言对人类的威胁不如淡水寄生虫那么大。

【中招的不太多】

尽管海鱼携带异尖线虫很常见,但大多数存在于鱼的内脏或体表皮瓣中,肌肉中相对较少。

从病例报道来看,吃出毛病的人并不算多。

截至目前,全世界报道的异尖线虫感染病例也只有3万多人,其中日本人最多(喜生食)。

日本每年大约有2000多人中招,欧洲每年大约有500人,美国每年大约有50人。

中国感染异尖线虫的病例更少,直到2013年才报道了首例。

虽然实际感染人数肯定比报道出来的多,但考虑到海鱼的消费量和消费频率,感染的概率真不算高。

如果你对它还有担忧,最简单的方式是烧熟煮透,反正寄生虫也是蛋白质嘛。

另外,经过深冻的海鱼也不会有活虫,在家庭冰箱冷冻1天基本上就没事了。返回搜狐,查看更多

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